1、爽脆酸木瓜
(1)把生木瓜去皮,切块或切片,建议切厚一点,吃起更脆,然后用盐腌20~30分钟,把木瓜的涩味去掉。
(2)把水,白米醋,少量的盐,少量的糖,全部放进锅里烧开,然后放凉备用,一定要放到凉,不能热的。
(3)木瓜腌好放水里冲洗,然后沥干水。
(4)把木瓜放在凉了的白米醋水里,然后喜欢吃的辣的可以放上几颗辣椒,泡上一晚~~第二天,爽脆的酸木瓜就可以吃啦。
2、木瓜酸
(1)木瓜切成这样的小片。
(2)用盐(稍多一点)把切好的木瓜片和萝卜片腌一下,大概15分钟。
(3)然后倒入米醋,冰糖,萝卜片,木瓜片腌一晚上ps:喜欢有点辣的可以放一到两个小米辣。
3、酸甜木瓜酸
(1)木瓜一只,白醋适量,盐适量,糖适量,辣青红椒三到四个。
(2)木瓜一只要挑选生的,比较脆,去皮后对半切开,把里面的核用硬勺子拨掉,切片即可。
(3)切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时,盐可以放多点,只要把生木瓜中的涩味去掉。
(3)把腌好的木瓜用清水洗一遍。
(4)将木瓜放到器皿中,把白醋倒进去,刚刚满过木瓜就好。
(5)根据喜欢放适量的糖和辣椒,用盖子盖好,一天后就可以吃了。
用料 ?青木瓜(净果肉计) 1000克 米醋(酿造白米醋) 500ml 白砂糖 400克 细盐 适量
传统糖醋腌青木瓜的做法?
青木瓜削皮、去籽,切成薄片。
加适量细盐(约1茶匙)拌匀,放冰箱冷藏室半天,腌出木瓜的水份。
白砂糖放进米醋里小火煮至融化,放凉待用。一定要小火!否则糖很容易糊。(不知为啥,我拍的照片不见了)
把腌过的青木瓜挤掉腌出的水,放进事先洗净晾干的瓶子里,把晾凉的糖醋汁倒进去浸泡,一两天就能吃。
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