韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鱿鱼、烤韭菜、韭菜猪肉包子等都是它的常做法,按下面介绍的步骤做好吃又解馋。
春天的韭菜经过了冬天的休养,营养价值特别高,口感极为鲜嫩,有着?春季第一鲜?的称号,它有多种不同的做法,用它与鸡蛋一起做韭菜鸡蛋饼就好吃又解馋,做的时候把新鲜的韭菜切碎加食用盐腌制一会,放鸡蛋和适量的面粉,加少量清水调成面糊,入锅煎成饼状就能食用。
一、韭菜炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼也是它的常见做法,做好以后好吃又解馋,做的时候需要准备新鲜韭菜300克鱿鱼须300克,葱姜各适量。准备好的韭菜洗净以后,去掉水分,切成段,准备好的鱿鱼提前化开也切成段状葱姜,提前切碎备用,在炒锅中放入适量的石油加热后,放入葱,姜炒香,随后放入鱿鱼翻炒,再放入适量的面酱和酱油翻炒均匀,最后放入韭菜,炒到韭菜变软以后,淋上适量的香油加食用盐调味。
二、烤韭菜
烤韭菜也是他的常见做法,做的时候需要准备新鲜韭菜300克,孜然粉个芝麻油,把准备好的新鲜韭菜洗净后控掉多余的水分,再用长钎子把韭菜的头部全部穿起来,穿成一排平,摊开放在烤盘中,双面都刷上适量的植物油,然后放在烤箱中烤,三分钟以后取出发面继续烤,再过三分钟取出撒上,准备好的孜然粉,芝麻和椒盐随后放入烤箱烤一分钟,再次取出香气诱人的烤韭菜就已经做好了。
三、韭菜猪肉包子
用韭菜搭配猪肉一起做包子也是它的常见做法,做好以后口感鲜嫩滋味诱人,做的时候要准备五花肉馅200克,提前把它放在大碗中,加生抽蚝油和十三香调研以后腌制,把准备好的韭菜洗净以后空掉水分,切成碎末与腌好的肉馅放在一起调匀,再放适量食用盐和鸡精调味,把发酵好的面团揉匀后,翻成小块揉成季子,擀成包子皮儿取适量的馅儿,直接包在里面,制成包子,省发半小时以后入锅蒸熟。
怎么炒韭菜好吃
提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢!
1
韭菜鸡蛋饼
食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐,鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2
烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法:
1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。
3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
3
韭菜炒鱿鱼
食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法:
1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。
4
韭菜炒河虾
食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法:
1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
5
韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
6
韭菜火腿蛋卷
食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法:
1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金**,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。
5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。
韭菜炒以下5种食物,分别是:韭菜炒鸡蛋,韭菜炒鸭血,韭菜炒鱿鱼,肉丁韭菜炒西兰花,大馅韭菜盒子。
1、韭菜炒鸡蛋:
材料:韭菜,鸡蛋由于菜内放了鸡蛋,所以不要放鸡精。
2、韭菜炒鸭血:
材料:鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点:嫩滑爽口。
3、韭菜炒鱿鱼:
主料:鱿鱼(鲜)500克;辅料:韭菜20克,辣椒(青、尖)100克,辣椒(红、尖)100克。调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。
4、肉丁韭菜炒西兰花:
食材:西兰花240克,韭菜100克,去皮肥瘦猪肉90克,葱姜末少许,生抽1勺,料酒半勺,淀粉1勺,水淀粉,盐,植物油。
5、大馅韭菜盒子:
食材:面粉260克,温水适量,韭菜适量,鸡蛋2个,盐适量,植物油适量,香油少许。
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