主料
猪皮
250克
黄豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
糖
适量
蒜
适量
水
适量
姜
适量
辣酱
适量
黑木耳
适量
步骤
1.准备好葱丝和姜丝~
2.黄豆泡在温水里1H，我是泡了一晚上的~其实一个小时就差不多啦~因为我们还会放在高压锅里炖，所以不用太久~
3.猪皮放在热水里烫3MIN~
4.烫好拿出来用凉水冲干净，用小镊子将不干净的东西夹干净~
5.切成5MM宽，3CM的长条~
6.取一个弯，放入白糖、酱油、醋、盐~调好酱汁~
7.热油中放入葱姜蒜丝~
8.当炒出香味之后放入猪皮~翻炒~
9.放入调好的酱汁~再放一点辣酱~
10.炖一段时间后放入黑木耳和葱绿~盖上盖子继续炖~
11.5MIN之后放入黄豆~翻炒~
12.倒入高压锅内~进行蒸煲~45MIN之后即可~
13.盛到盘子里就可以享用啦~~
小贴士
放入高压锅内要再放一些水哦~~不然在高压锅内就可能会糊掉哦~~
猪皮炒黄豆怎么做好吃
这道美味佳肴想起来就流口水。
1、排酸肉的猪皮500克，刮净皮猪毛，放开水锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。黄豆300克提前4小时泡好，并淘洗干净。
2、做卤汤。老抽10克，盐20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陈皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香叶4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在锅中烧开，打出浮沫，煮半小时。
3、把卤汤倒入高压锅，加入猪皮，加入黄豆压10分钟，猪皮拿出切条，黄豆捞出沥水。炒匀上火，放入50克菜籽油，烧冒烟，下葱丝蒜片爆香，下黄豆翻炒，再下猪皮翻炒均匀后，加入50克卤汤，收完汁后放入鸡精5克翻炒均匀后，出锅装盘。
用料
猪皮
黄豆
料酒
花椒
大料
葱姜蒜
盐
老抽
干辣椒
郫县豆瓣酱
老干妈
青椒条
胡萝卜条
香辣猪皮炒黄豆的做法
肉皮凉水下锅，放葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒，香叶，少许料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮到七八分熟捞出
将肉皮捞出后，少晾一会，趁热把多余的油脂用刀削下来，（去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道，不油腻）把猪皮切成条状
泡发好的黄豆放入凉水锅内，加盐，花椒，大料，煮到黄豆七八分熟，捞出
热锅中放少许底油加热，放入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜片炝，接着把肉皮倒进去，翻炒，加入料酒，郫县豆瓣酱，老抽炒香后，把黄豆倒进去
往锅内加入一小碗水，盖住炖，中小火收汁，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起
快出锅时放入胡萝卜条，青椒条翻炒熟后，加少许盐出锅，喜欢吃辣味的可以再放些老干妈调味
小贴士
1.猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用；蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
2.黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。吃黄豆补充植物蛋白，可以提高人体免疫力，有助于缓解沮丧。黄豆还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，长期食用对肌肤有美白作用。
如果觉得《黄豆猪皮煲的做法 黄豆猪皮煲怎么做好吃 黄豆》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
