食材
低筋面粉
80g
黄油
35g
奶粉
5g
糖粉
20g
全蛋液
35g
鸡蛋清（糖霜）
30g
糖粉（糖霜）
65g
色素
适量
制作时间：用餐人数：步骤
1
黄油室温软化后加入糖粉，用手抽把黄油与糖粉打发至蓬松发白状态；
2
加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液充分融合后，将低粉与奶粉混合过筛倒入蛋糊中；
3
用搅拌刀把面粉翻拌成面团；
4
用擀面杖把面团擀成面皮，然后用小鱼饼干模刻出饼干胚；
5
把刻好的小鱼饼干胚摆入铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟左右即可；
6
蛋清装入陶瓷杯，电动打蛋器只装一头，（蛋清量少时这样更容易打发）糖粉分三次加入蛋清中，打发到浓稠细腻出现纹路状态为止；
7
打好的糖霜分出三份，分别调入你喜欢的色素，（记得要预留一点白色糖霜，后面要用哦）我这里以蓝色为例哈，其它颜色一样的做法；
8
调好色的糖霜分别装入裱花袋，然后在晾凉的小鱼饼干上如图先描边，描好边后再用糖霜填满整个鱼身，最后要放置晾干至不粘手状态；（少拍了一个步骤图，也好理解的哈）
9
晾干的小鱼饼干，先用白色糖霜随意钩画出鱼鳞花纹，最后再融点巧克力，用牙签点上小鱼的眼睛就OK啦！
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成品图！可爱清新的小鱼饼干！
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成品图！小鱼糖霜饼干送小朋友最合适啦！
小鱼怎么做好吃又简单家常的
糖醋小鱼干的做法步骤
1.?姜片，辣椒（根据个人口味放）
2.?鱼干冲洗一下，沥干备用。
3.?热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
4.?转小火（底火）下小鱼干翻炒
5.?保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
6.?出锅装盘
小贴士
1、这个鱼腥味大，可能有人吃不惯，做成糖醋的好很多。2、酱油视鱼本身的咸度酌情添加，加大糖的份量。3、全程小火（底火）翻炒。4、全程不加水。
小鱼的做法
食材：小鱼仔500克、面粉10克、鸡蛋2个、耗油3ml、五香粉3克。
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
2、葱切段，姜切丝，下油锅炒香。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。
7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。
8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。
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