夏季汤水主要功效在于清热解毒、除燥防水肿,首选当然是老火冬瓜汤了！
材料：
冬瓜 海带少许 薏米绿豆（以1：4的比例各少许）
猪瘦肉少许（50g） 小鸡半只 生鱼（即黑鱼）一小条（约7-8两）
简易步骤：
绿豆薏米洗净浸泡30分钟
海带洗净 冬瓜连皮切大块
瘦肉洗净切大块、鸡洗净（不用切) 各自飞水（水中加少许料酒姜片）
主要大汤锅：
加入绿豆薏米 飞过水的瘦肉、鸡 加入7杯水煮开
与此同时，
大铁锅：
生鱼洗净 起油锅略煎 转大火加凉水至淹没鱼身 煮开 再略煮约5分钟（等大汤锅里的水煮沸 加入仍沸腾着的鱼汤）
继续大火沸煮约15分钟。
加入冬瓜块、海带。
水再开后转小火，熬制2个小时。
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