用料 ?
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法 ?
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;
烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;
再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,
加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,
起碟即可食用。
鲜香下饭,大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食,会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
蛤蜊大家都知道是什么吗?蛤蜊就是一种生活在水里面的动物,这样也称之为贝类,贝类食物的营养价值很高,经常吃的话可以提高身体体质,吃蛤蜊还有补钙的好处,蛤蜊用来制作的食物类型有很多,人们最喜欢用蛤蜊来炖汤吃,这样比较有营养,也有的人喜欢用蛤蜊来炒着吃,那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料:泡姜泡椒大蒜大葱,还有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜,吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3.最喜欢炒作料这个过程了,各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4.蛤蜊炒了一会之后,全张开口了,也出来好多水,晕死了,只好多炒一会把水炒干。
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅,吃起来真是不够爽啊,肉太小了,一堆的壳壳,配菜真心好吃啊,尤其是蒜薹和洋葱,甜甜的。
做法二
做法:1蛤蜊洗净,放入淡盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
做法:2蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。
做法:3锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、葱段、红辣椒。
做法:4放入控干的蛤蜊,烹入啤酒。
做法:5炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。
做法:6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
做法三
做法:1材料准备好,豆豉使用之前先用水稍微冲一下
做法:2蛤蜊冷水下锅,加姜片汆一下
做法:3锅里放姜蒜,爆香
做法:4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法:5加入胡萝卜片翻炒
做法:6加入青椒翻炒到断生
做法:7加入蛤蜊翻炒一下,加入酱油调味
做法:88最后放入罗勒和一小碗高汤稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是这些,大家在炒蛤蜊吃的时候就可以按照这样方式方法来制作,炒蛤蜊吃的时候可以在炒的过程中给自己放点葱花,这样从颜色上来看的话,比较好看,还特别的养颜,也比较好吃,这样的食物炒出来吃的话人们才更加的有食欲。
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