主料茄子皮100g猪肉150g辅料油适量盐适量五香粉适量生抽适量小葱适量淀粉适量
步骤
炒茄子皮的做法步骤11.晒干的茄子放在开水里煮软捞出过凉水。
炒茄子皮的做法步骤22.猪肉切片加适量淀粉、生抽、盐、五香粉和少许水拌匀腌制一会。
炒茄子皮的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱花。
炒茄子皮的做法步骤44.放入腌制好的肉片翻炒。
炒茄子皮的做法步骤55.炒到肉片变色。
炒茄子皮的做法步骤66.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
炒茄子皮的做法步骤77.加适量盐调味。
炒茄子皮的做法步骤88.再加适量五香粉翻炒到菜入味。
炒茄子皮的做法步骤99.加适量生抽。
炒茄子皮的做法步骤1010.再撒上适量葱花炒匀即可出锅。
小贴士
喜欢吃辣的可以加适量辣椒来炒味道也不错。
1.准备好所有食材，茄子去把待用。
2.将茄子切成佛手状。
3.上开水锅中蒸10分钟左右。
4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5.将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6.将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
小贴士
这道菜造型独特，绵软开胃，而且经过油激方法处理，鲜香可口，做法简单，是夏季餐桌的一道不可少的菜品。
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