1、宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。
2、宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
3、根据猪血丸子的熏烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分钟。切片，放油将水炸干，旺火炸2到3分钟，注意不要炸干了。再放入辣椒炒熟即可。
冷冻园子能否蒸
豆腐丸子的做法:
豆腐碾碎,不吃素的加点肉末更好,加适量莲藕末(多少可根据自己喜好,还可用手边有的比较脆的其它食品如菩箕等代替),小葱花,适量盐.水淀粉,胡椒.味精或鸡精,两只蛋清一起搅拌起劲来(有粘度的糊状),可以根据自己喜好下油锅炸,或下在汤锅里煮.操作时左手抓豆腐糊,从虎口处一挤,顺势用汤勺一撇就是一个,顺锅边放入热油中或滚热的汤锅里,不要马上翻动,待成型后在慢慢翻动.或者还可以放在10只烫勺中用蒸锅蒸成琵琶形后装盘,加自己喜好的芍子淋在面上.好了写的太费劲,一些术语不知怎么表达,你自己做一次就有体会了.
冷冻园子可以蒸。
圆子是一种简单加工便可以食用的圆形食物，也叫汤圆。我国南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫"圆子"或肉圆子。邵阳的猪血圆子，简称圆子。亦称血粑、猪血丸子、豆腐圆子、豆腐丸子。是邵阳独有的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。圆子是湖南桂阳的地方特产名肴，在肉丸子外面包裹一层面粉蛋糊，油炸后形成金**外壳，因内外皆圆，故称圆子，寓意团团圆圆、圆圆满满，可谓色、香、味、形、意俱全，是当地喜庆宴席和春节期间家家户户必不可少的特色食品。
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