说起这个杏鲍菇，就让我想起当年第一次见到这种蘑菇的尴尬场景了。说实话，在大学以前吃过杏鲍菇做的菜，可是它的具体模样我还真没见过，因为家里是农村的，也不种这玩儿，那时候读书也没太在意，这个杏鲍菇。直到毕业和女朋友一起生活之后，带着我去买菜，说要这个杏鲍菇的时候，我还傻不拉几的问她：这玩儿能吃吗？怎么吃呀？这一根一根的这么粗，咋做呀？当时，看到她的眼光就不对了，感觉在看什么稀有物种一样的盯着我，搞的我那个尴尬哦。回来之后，她做了一道让我至今还思念的菜糖醋杏鲍菇，在吃过这个杏鲍菇之后，才知道以前也吃过，只不过没见过原始形态的杏鲍菇而已，丢人啊。
女朋友做的糖醋杏鲍菇非常好吃，到现在结婚之后，她也会经常做来吃，她说的很有纪念意义嘛，暗地里就是指我那次尴尬。真是女人心海底针，记得真牢靠啊。不过，这都不算啥，能吃到好吃美菜肴才是最重要的。糖醋杏鲍菇非常好吃，鲜香可口，又甜又酸，那滋味谁吃谁知道呀。
糖醋杏鲍菇
准备食材：2个杏鲍菇、几根小葱、几瓣蒜、一勺子番茄酱、一勺白醋、少量的白糖、少量的盐、少量的鸡粉、小半碗的水淀粉、适量的植物油。
做法：
1、先将杏鲍菇表面一些老一点的地方用刮皮器刮一下，然后洗净，切成比较厚片，最后再改刀切成长条。蒜和葱分别都切成末。2、起锅，加入适量的水，开火，把锅里水煮开，之后加入少量的盐、少量的鸡精搅动，把杏鲍菇长条放入锅里煮个2分钟捞出来。3、在煮杏鲍菇的时候，咱们用一个小碗：放入适量的番茄酱、适量的白醋、少量的白糖搅动均匀。4、另起锅，加入适量的植物油，把油烧热，下蒜末炝锅炒香，之后加入少量的清水，把放入焯好的杏鲍菇长条翻炒几下，煮沸。5、把刚刚调好的汁倒进锅里，翻炒均匀之后，放入少量的水淀粉，翻炒至粘稠，出锅装盘，放上一点葱花点缀一下。
这道鲜香的美食糖醋杏鲍菇就做好了，听女朋友说的先要把杏鲍菇用水煮一下，这样炒起来更快而且更入味，口感更加的鲜嫩。杏鲍菇可是一个好东西，大家都知道菌类食物对于提高人体的免疫能力是很有帮助的，除此之外，杏鲍菇还有帮助调节血脂胆固醇、促进消化的好处。因为这种菌菇在吃的时候带有一股杏仁的味道，才会被命名为杏鲍菇。
青椒 3～4只
杏鲍菇 2只
大蒜瓣 4～5瓣
生抽
老抽
鸡精
盐
青椒素炒杏鲍菇的做法
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
葱爆牛肉杏鲍菇
材料
"杏饱菇 2颗","葱 1根","辣椒 1根","酱油 2匙","香油 少许","白胡椒粉 少许","太白粉 少许","米酒 2匙","牛肉 适量"
做法
牛肉先用一匙酱油、一匙米酒、少许香油、白胡椒粉、太白粉腌至30分钟
葱、杏鲍菇、辣椒切条状
热油锅，先将葱及辣椒爆香，下牛肉，牛肉变色后下杏鲍菇炒拌
加入一匙酱油、一匙米酒大火快炒，炒到熟即可
1: 牛肉先用一匙酱油、一匙米酒、少许香油、白胡椒粉、太白粉腌至30分钟
2: 葱、杏鲍菇、辣椒切条状
3: 热油锅，先将葱及辣椒爆香，下牛肉，牛肉变色后下杏鲍菇炒拌
4: 加入一匙酱油、一匙米酒大火快炒，炒到熟即可
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