小油菜烩香菇的做法
1.
上海青洗干净，切成两半；香菇洗干净切成片；生姜洗干净切成小块；蒜头拍扁切成蒜米。分别装在碗里，备用。
2.
锅里加水，加入盐和食用油。
3.
把小油菜、香菇片分别倒入锅里，略微汆烫后捞出。
4.
捞出的小油菜和香菇片分别装在碗里。
5.
油锅加热，把姜末、蒜米一起倒入锅中翻炒。
6.
香菇片倒入锅中翻炒出香味。
7.
加盐和耗油，翻炒均匀。
8.
加入料酒，倒入提前备好的水淀粉和少量清水，稍微煮一下。
9.
小油菜倒入锅中，翻炒均匀。汤汁收稠即可。
10.
盛盘。
1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。
2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。
3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。
4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。
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