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有哪些适合冬天吃的美食可以推荐?

时间:2020-09-20 12:01:17

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有哪些适合冬天吃的美食可以推荐?

入冬之后,北方很多地区都迎来了今年的第一场雪,让人真真切切地感受了冬天的气息,不少朋友都沉浸在赏雪、玩雪的快乐中,但与此同时,寒风呼啸、气温骤降冻的人直打哆嗦,此时除了多添衣保暖之外,还可以常吃一些热乎的饭菜驱寒暖身,让身体由内到外都暖和起来,分享10道适合冬天吃的菜,天越冷吃着越舒服。

一、猪肉炖粉条

所需食材:五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。

1、五花肉通常都是带皮肉,不可避免地会有猪毛残留在皮上,因此五花肉在下锅之前需要处理一下减少腥味,炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中,烧至皮略微发黑,猪肉放入温水中浸泡片刻,用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉,清洗干净后切大块备用,准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。

2、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油,下入五花肉块,中小火慢煎至五花肉表面微黄,如果这时五花肉析出的油脂比较多的话,要将多余的油脂倒掉,放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味,继续加入2勺白糖,不断地翻炒至炒出糖色,使五花肉上色。

3、倒入少量的白酒和1勺老抽,将老抽炒出香味,倒入没过五花肉的热水煮开后,倒入高压锅中,压8分钟左右至五花肉软烂。

4、粉条浸泡好后,用清水清洗两遍,捞出控干水分,倒入2勺老抽拌匀。压好的五花肉重新倒入炒锅中,加入用老抽拌过的粉条,搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透,根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上一把小葱段搅拌均匀出锅,盛入碗中撒上香菜点缀即可。

二、肥肠炖豆腐

所用食材:豆腐半斤,卤猪大肠4两,鹌鹑蛋10个,葱姜蒜、干辣椒适量,八角1个,生抽2勺,料酒1勺,蚝油2勺,糖小半勺,胡椒粉2调羹,盐、鸡精适量。

1、豆腐切成方块,鹌鹑蛋煮熟后去皮备用,猪大肠斜刀切块备用,适量的葱姜蒜切丝备用。

2、锅中少量油,烧至六成热后,加入切过的大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒入锅翻炒3分钟炒出香味。

3、调配一个料汁,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖搅拌均匀备用,将料汁倒入锅中,大火翻炒1分钟至收汁,大肠入味。

4、加入没过大肠的清水,加入切好的豆腐和鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火烧开后,中火焖煮10分钟,最后出锅前,加入2调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精调味后搅拌均匀即可,一锅热气腾腾肥肠炖豆腐就做好了。

三、河南排骨扣碗

所用食材:排骨1斤,红薯淀粉半碗,面粉半碗,姜一块,大蒜1头,胡椒粉半勺,五香粉2调羹,料酒2勺,生抽3勺,西红柿酱、盐、鸡精适量。

1、处理排骨,排骨冲洗几遍后,放入冷水中,加入2勺盐,2勺料酒,几片生姜,浸泡半个小时去腥去血水后,放入盛有冷水的锅中,煮开后焯水2分钟。

2、排骨放入大碗中,趁热加入3勺生抽,1勺料酒,1勺胡椒粉,1调羹五香粉,适量的盐和鸡精,将其抓匀备用,碗中加入半碗红薯淀粉,半碗普通面粉,加入大约半碗的水化开成面糊状,调好的面糊中加入少量的五香粉拌匀,将腌制过的排骨倒入面糊中搅拌均匀,准备油炸。

3、油锅内油温升到七成热,将挂好面糊的排骨放入油炸,定型之前不要搅动,炸到外皮浅**后捞出控油。转大火,将油温升高到八成热,油面开始冒烟的状态,将排骨全部倒入复炸30秒后捞出,将排骨炸的焦黄酥脆。

4、将炸好的排骨放入碗中,用1勺生抽兑上3勺水,浇在排骨上,放入一些葱段和干辣椒,撒上一些五香粉,开大火蒸半个小时以上,将蒸好的排骨倒扣入盘子中,锅中少量油,放入蒜末炒香,加入5勺番茄酱,1勺生抽,适量的盐和鸡精小火熬煮成酱汁,淋在蒸好的排骨上即可。

四、胡萝卜炖牛肉

所用食材:牛肉1斤,胡萝卜1根,白萝卜半根,姜一块,小葱3根,八角1块,白芷1块,料酒2勺,黄豆酱2勺,胡椒粉1勺,盐、鸡精适量。

1、牛肉我用的是“筋头巴脑”的碎牛肉,超市里1斤30元,用来炖好吃又便宜。锅中烧水,加入2勺料酒,几片生姜,冷水将牛肉放入,水开以后捞出冲洗干净。

2、3根小葱打结,2片白芷,1个八角和焯水后的牛肉放入高压锅中。

3、加入刚好没过牛肉的清水,加入2勺盐,2勺黄豆酱,盖上锅盖,高压锅上汽以后焖煮20分钟。

4、牛肉炖煮好以后,最后放入1勺胡椒粉,适量的鸡精来调味即可,这样一份牛肉软烂又入味的佳肴就做好了。

五、酸汤肥牛

所需食材:肥牛卷400g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

麻辣烫可是传统的特色小吃,麻辣好吃,香辣过瘾,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃麻辣烫,自己在家做,好吃还卫生,自己喜欢吃什么就放什么,我也经常在家做,孩子们也都很喜欢吃,太过瘾了。

麻辣烫相信大家都不陌生,麻辣鲜香,过瘾好吃,相信很多人都喜欢吃,现在到处都有卖麻辣烫的,做出来的味道也有所不同,自己想吃什么食材就挑什么食材,之前在外面上班的时候,我们公司边上有一家卖麻辣烫的,做得特别好吃,我和同事都很喜欢吃,现在是经常在家做,下面就来分享一下自己在家做麻辣烫,都放什么食材。

一、自己在家做麻辣烫都放什么食材

麻辣烫非常的好吃,深受大家的喜欢,做法也是很简单,自己在家做,好吃还卫生,自己在家做麻辣烫,想放什么食材就放什么食材,毕竟每个人的喜好不一样,像各种丸子、各种蔬菜、豆腐皮、海带、粉皮等等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来选择,我也经常在家做麻辣烫,香辣过瘾。

二、麻辣烫制作步骤

1、准备食材:鸡肉、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋、金针菇、海带结、粉皮、豆腐皮、土豆、香菇、丸子、青菜、花椒、八角、洋葱、香菜、桂皮、香叶、熟花生碎、火锅底料、生抽、香油、白糖、芝麻酱、辣椒油

2、把鸡肉洗干净,剁成小块,用水浸泡半个小时,洗干净凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火烧开煮几分钟,把浮沫撇去,焯好水捞出冲洗干净。

3、把鸡肉放锅里,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮两个小时备用,嫌麻烦的也可以用清水,我是喜欢用鸡汤或者骨头汤来做,味道更好。

4、接下来准备食材,把鹌鹑蛋煮熟剥皮,粉皮提前浸泡,豆腐皮切丝,金针菇、海带结洗干净,土豆洗干净切片、香菇洗干净切两半、丸子洗干净、青菜洗干净切段。

5、起锅烧油,锅里加入适量的油,把洋葱、八角、花椒、香叶、桂皮、香菜段放进去,用小火炸干,炸出香味后捞出来,下入姜末、葱花、蒜末炒香,再放入火锅底料炒香,加入熬制好的鸡汤。

6、准备一个碗,碗里加入生抽、白糖、香油,再加入芝麻酱,搅拌均匀备用,水开把丸子、粉皮、土豆等不好煮熟的食材放进去煮

7、煮一会再依次放入海带结、豆腐皮等,最后放入青菜,再放入一点蒜末,加入调好的料汁、辣椒油、花生碎,搅拌均匀,麻辣烫就做好了,麻辣鲜香,太过瘾了。

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