导语：看韩剧的时候是不是觉得他们的菜很好吃的，下面为大家带来韩国料理菜谱，快来看看吧。 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺 做法： 1、准备好年糕450克2、用刀子把年糕切短，切细3、锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜7、盖盖，大火焖煮2分钟8、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀9、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀 韩式烤肉 韩式烤肉，是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。除此之外，韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克 做法： 1、超市买切片五花肉、烤肉酱2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上3、生菜清洗干净控干水分待用4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子7、烤好的肉盛入盘中即可8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用 韩式冷面 压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩，口感上越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美享受。冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量 做法： 1、牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去2、锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒3、放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫4、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、5、2个小时后牛肉和汤都煮好了6、晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出7、取一个鸡蛋，打散，8、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开9、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的10、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用11、将牛肉切片，梨去皮切片12、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中13、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀15、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可 韩式泡菜 韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克 做法： 1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁4、姜、蒜切末5、小锅内倒入糯米粉6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀8、腌好的白菜，挤去水分9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天 安东炖鸡 安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量 做法： 1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟5、将土豆和胡萝卜块捞出6、放入洗净的鸡块，焯水7、捞出，控干水分，放在碗内备用8、将干净的鸡汤盛出9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒14、大火煮沸，转小火15、粉丝用剪刀剪成小段16、大约煮30分钟左右，加入粉丝17、加入大葱段和芦笋段18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可
大白菜有哪些好吃的做法？
白菜做法大全菜谱如下：
一、白菜烧豆腐所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
二、五花肉炒白菜食材：大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、虾皮2勺，蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐适量。
1、准备食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，葱切段，蒜切末，蒜可以稍微多一点，炒白菜对蒜味融合得很好，准备虾皮两勺备用。
2、锅内加适量的水，放入一大勺的盐，冷水将白菜放入，等水煮沸后，捞出沥水备用。
3、锅内加少许的油，加入五花肉片煸炒略微卷曲出油，边缘有些焦黄为佳，放入切好的葱段、蒜末放入翻炒出香味后，再加入虾皮翻炒几下出鲜味。
4、将焯过水的白菜再次挤压一下水分后，放入锅中，大火翻炒3分钟，加入两勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺糖和适量的盐，翻炒均匀入味，出锅前，锅里已经有了一些汤汁，加入一勺水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。
大白菜在我们生活中是经常吃的蔬菜，它的做法也很多，例如：炝炒大白菜、炖大白菜、酸辣大白菜、素炒黑木耳大白菜、虾米粉丝烩大白菜、清蒸大白菜、醋溜大白菜等等，都是很常见的做法。天我给大家分享一个新做法，用猪肉和它一起制作的，绝对美味好吃， 下饭一级棒。大家可以试试，下面介绍制作方法。
——猪肉爆炒大白菜——
制作主料：大白菜几片、前腿肉150克、青蒜苗2根、青红辣椒各3-4个
制作调料：大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、老抽小半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：猪肉去皮，把猪肉肥肉和瘦肉分开切成2-3厘米大小的薄片。
步骤二：把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。
步骤三：把白菜斜刀切成条，但是叶子和杆分开装盘。
步骤四：炒锅中放入少许油烧热，把肥肉放入锅中，用中小火煸出油脂，要是油多的话，可以盛出来一些。
步骤五：油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味，然后把瘦肉继续大火煸炒，把瘦肉炒熟，炒至微黄，放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒，去腥增香，同时让肉上色。
步骤六：料酒挥发后，放入白菜杆，继续大火翻炒把白菜杆炒软，炒至有点微黄。
步骤七：白菜梆炒蔫，放入白菜叶子继续大火翻炒，把叶子炒蔫，放入盐、鸡精、白糖，大火继续翻炒均匀入味。
步骤八：翻炒差不多20秒钟，放入青蒜苗，同时放入一勺锅边醋，继续大火翻炒，10秒钟出锅成菜。
——烹饪小贴士——
（1）制作这道菜的猪肉我们最好选择前夹肉或者五花肉，这地方的肉炒出来口感不柴而且也香。
（2）白菜清洗完一定要把水控干，防止有水分下锅降低锅温，炒出来就不好吃了，就失去爆炒的意义，白菜梆一定要斜刀切成条，这样比较容易入味。
（3）炒这道菜的调料和食材一定不要把顺序放错了，否则这道菜就会大打折扣。
（4）炒出的油脂要是多的话要先盛出来一部分，防止油腻。
（5）出锅的时候来一点锅边醋，可以增加香气，喜欢吃酸辣口味的可以适当地多放一点。
（6）制作这道菜的整过过程一定要大火快炒，而且速度要快，这是这道菜好吃的诀窍。
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