自制红豆沙汤圆
主料
糯米粉250g
清水200g
辅料
红豆沙
182克
自制红豆沙汤圆的做法
1.
糯米粉中分次加入清水
2.
和匀成一个大面团，饧15分钟
3.
此时将豆沙搓成小圆球备用
4.
揪二个小面剂子
5.
放手心中搓成圆球
6.
压扁，放上豆沙馅料
7.
将四周捏紧
8.
再搓圆
9.
依次搓好全部面团（哈哈，手指上的豆沙都粘在外皮上了，有点难看哟）
10.
锅中加清水大火盖煮
11.
水开后，陆续滑入汤圆，加盖继续大火
12.
水开后，滴入少量清水，加盖继续
13.
滚开后，再倒少量清水，加盖大火继续
14.
等汤圆全部漂浮在水面上，表示汤圆全熟了
烹饪技巧
1、馅料随意，注意根据自己品味适当添加糖份，会更好吃
2、一定要等汤圆全部浮起后，再食用
3、糯米食物黏性较大，一次性不宜多食
1
红豆沙馅倒入炒锅中，加入猪油，小火，不断翻炒
2
炒至馅变得浓稠
3
将炒好的豆沙馅晾凉，放入保鲜袋中，揉成长条，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时
4
糯米粉倒入容器中，分次渐渐加入温水，揉成糯米面团
5
将豆沙馅取出，切成一块块小段，搓成圆球
6
将糯米面团揪一块放在左手掌心，摁成圆饼，放入豆沙馅
7
用右手虎口处推起面皮，将豆沙馅包起，揉搓成圆球。放在淀粉中沾一下，再轻揉几下，使之更圆
8
锅中放水，水量为和汤圆一般高度，水开后下入汤圆。再煮开后倒入一小碗水，重复添三小碗水后汤圆漂起就煮好了
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