1.卤水豆腐切成厚0.5厘米的片
2.起油锅
3.当筷子放入油里起小泡时，放入豆腐，炸至二面金黄。
4.炸好的豆腐滤掉油，备用。
5.空锅，加入开水。
6.加酱油
7.加糖
8.烧开后，加入炸好的豆腐。
9.烧开后，盖上盖，再烧5分钟。
10.起锅后，撒上小葱末。
卤豆腐怎样做，百吃不厌绝对是夏天的下酒菜，在家分分钟就能做出来呢？
在家里喝点小酒，来个卤菜，真是太幸福了，卤豆腐干，咬一口浓浓的汁水香气四射，令人百吃不厌的一道菜，在家里一下子做出来，快试试吧。食物：嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺。
第一步
食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺，生抽1勺，生抽酱油4勺、冷水半锅。加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。四面金**，硬脆时捞出。
第二步
烧半锅水，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，炒菜锅置火上，加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。四面金**，硬脆时捞出。生抽酱油，老抽王，无需加盐了，味儿正好，大火烧开，小火熬煮10min。四面金**，硬脆时捞出。
第三步
把煎好一点的豆腐块放进卤肉汤里，大火烧开。食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块小火煮15min，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，生抽酱油，老抽王，无需加盐了，味儿正好，大火烧开，小火熬煮10min熄火，泡1个钟头，捞出就可以。烧半锅水，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，炒菜锅置火上，捞出能够吃完。
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