材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
泡菜是一种著名的韩国特色食品。它的制作方法非常简单，只需要一些基础的材料和简单的家用器具就可以完成。下面我将介绍制作泡菜的简单方法。
首先需要准备的是白菜。将白菜洗净切成小块，加入一定比例的盐后搅拌均匀。随后将白菜装入保鲜袋中，在室温下静置两个小时使白菜变软。接着将黄瓜、萝卜和葱切成细丝备用。
接着是泡菜酱的制作。在碗中加入一些虾酱、韩式辣椒粉、蒜泥、姜末和糖，搅拌均匀即可。
最后一步是将调好的泡菜酱均匀涂抹在准备好的白菜，黄瓜，萝卜和葱上。将泡菜放入干净的玻璃罐中，尽量将泡菜压实，使其完全浸泡在调味汁中。放置在阴凉处静置1-3天，即可享用。
以上就是泡菜的简单制作方法。可以根据口味的喜好，选择不同的材料和比例来制作出自己喜欢的味道。泡菜具有丰富的酸味和口感，是一种非常美味健康的食品。
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