1耳光炒饭
推荐指数：★★★★★
上海人常说“打着耳光不肯放”，用来形容食物非常好吃，耳光炒饭来源于此。这道炒饭的精髓就在于虾油和咸蛋黄，用鲜虾熬制的虾油，味极鲜美，色泽黄亮，加以咸蛋黄的融合，均匀包裹着米饭，使饭粒更显饱满，晶莹锃亮，一整锅都金灿灿的，超有食欲。
2金沙南瓜炒饭
推荐指数：★★★★★
听说，咸蛋黄和南瓜很配，就像小米椒爱上小公鸡一样，又是一对食材界的完美CP。用咸蛋黄炒出来的米饭，粒粒饱满金灿灿，看着就超有食欲。一口米饭，一块南瓜，满口留香。最关键的是，做起来非常快手，很适合上班族，懒人必备。
3菠萝炒饭
推荐指数：★★★★★
菠萝炒饭，是一道极具异域风情的特色炒饭，可以算得上是东南亚菜系。最经典的做法，即泰式菠萝炒饭，需要放鱼露、咖喱、椰浆等，比较复杂。我这次介绍的做法为家常版，简单讲就是炒了碗虾仁炒饭再加些菠萝块，然后放进菠萝壳里，就酱，可能挖菠萝果肉麻烦了些，其他步骤就是炒饭啦，如果家里有不爱吃米饭的熊孩子，可以试试这款菠萝炒饭哦，不仅酸甜可口，还营养丰富，看着就很好吃啊，是不是？！
4酱油炒饭
推荐指数：★★★★
很多人小时候都吃过酱油炒饭，这代表着一种苦逼情结，在那个吃不起大鱼大肉的穷苦岁月，酱油是最好的调味。以前我去外婆家，舅舅经常会煮酱油汤喝，在白水里搁两勺酱油，再放几个油面筋，喝一口，鲜到掉眉毛。这大概是童年留下来的习惯，戒不掉了。
对于朝九晚五的上班族来说，没啥时间买菜，做一份酱油炒饭再适合不过了。虽然看上去有些重口，但味道却是极好的。咸滋滋的酱油包裹着颗粒分明的米饭，还夹杂着浓郁的蛋香和葱香味儿，忍不住咽了咽口水。
一碗接地气的酱油炒饭，朴实、简单，但却能吃得有滋有味，这就好比生活一样，越简单，越幸福；越单纯，越快乐。
5香菇油饭
推荐指数：★★★★
香菇油饭，可以说是酱油炒饭的升级版，用香菇和虾皮代替鸡蛋，虽然木有肉，但吃起来却有肉汁拌饭的口感，秒秒钟光盘。
这样的懒人饭，最适合上班族了，家里有剩米饭就行，直接端着锅吃，还能少洗一个碗，不能再机智。
6Hello Kitty 蛋包饭
推荐指数：★★★★
蛋包饭，不论是在日韩，还是台湾，都是非常受欢迎的料理，现在在很多餐厅都可以吃到。我印象中吃过的最好吃的蛋包饭，是在南京德基负一层，每次必点起司鸡丁咖喱蛋包饭，浓郁的起司包裹着蛋皮，怎么吃都吃不腻。蛋包饭里包着的炒饭，完全可以根据自己的口味来制作，常见的有加火腿、胡萝卜、玉米粒、豌豆、口蘑、鸡丁等食材，搭配着咖喱或番茄酱来吃，都是可以的。据说，送盆友蛋包饭还可以表示盆友之间深厚的友谊，这我也是头一回听说。这款充满童趣的Hello Kitty 蛋包饭，其实制作起来并不复杂，而且特别适合小盆友，麻麻们赶紧学起来！
7猪油菜饭
推荐指数：★★★
菜饭是上海地道的小吃，现还流行于江浙一带。在我的家乡，每年寒冬腊月之时，都会煮一大锅猪油菜饭，满屋飘香。猪油菜饭，除与腊肠搭配之外，还可用咸肉、火腿等，其基本做法有两种，一种就是今儿我写的，先把饭煮好，再与菜肉同炒，特别简单，而且青菜不会发黄；还有一种是先炒菜肉，再与生米同煮，耗时较长，比第一种难度大些。若省去腊肠和青菜，一块猪油+一碗白米饭，再淋几滴酱油，撒少许葱花，便是一碗朴素的猪油拌饭，在香港又叫做猪油捞饭。“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》，列数天下美食，猪油捞饭入选其一。“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。”在我们记忆里的那些美食、小吃，永远是最美味、最珍贵的。
做法如下
材料：
鸡胗400克，葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量。
做法：
（1）鸡胗清洗干净。
（2）入开水中焯一下。
（3）变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
（4）葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
（5）鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
（6）关火，自然排气后，取出晾凉。
（7）切成薄片。
（8）葱和香菜切碎。
（9）以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
（10）撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
孜然鸡胗
材料：
鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
做法：
（1）鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味。
（2）大葱、蒜剁成蓉备用。
（3）锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油。
（4）爆至金**捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好。
（5）另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）。
（6）再倒入鸡胗不停翻炒。
（7）加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
香辣卤鸡胗
材料：
鸡胗500克，八角2颗，桂皮2小块，香叶3片，花椒10余颗，生姜（切片），老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺，姜末，生抽，米醋，鸡汤或高汤，辣椒油，芝麻油。
做法：
（1）将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用。
（2）锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。
（3）下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。
（4）将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
炒鸡胗肝粉
材料：
米粉面条250克，鸡胗肝共150，葱头50克，丝瓜100克，花生油300克(约耗60克)，盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。
做法：
（1）将鸡胗、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆；丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片；葱头去皮，洗净，切成条；米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。
（2）锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。
（3）另用一锅上火，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。
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