主料全麦粉200克
辅料酵母3克、盐、鲜奶、糖粉、玉米油、鸡蛋、水
步骤:
1.把酵母用水溶化后,把全麦粉搅拌揉成光滑的面团;
2.放入温暖处2-3个小时进行发酵,冷藏发酵10分钟左右;
3.检查面团发酵至2.5倍左右;
4.然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起;
5.揉至光滑后放入油反揉,揉至光滑后进行二次发酵,大约50分钟-1小时;
6.二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右;
7.醒好的面擀成长椭圆的薄片,然后卷成卷;
8.放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发;
9.醒发一倍以上拿出刷上蛋液;
10.撒上燕麦片装饰一下,烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右
燕麦面包的做法
1.燕麦片放入牛奶中,小火煮成糊,晾凉
2.普通面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母、盐、晾凉的牛奶燕麦糊、黄油,混合均匀,揉成光滑的面团
3.放在温暖处,发酵至两倍大
4.把面团揉成长条,分成6个剂子
5.把6个剂子,滚圆,饧发10分钟
6.取一个剂子按扁擀开,反面卷起
7.收成葫芦形
8.在每个表面,斜切三刀
9.涮上蛋液,放烤盘,入烤箱中层,烤15分钟
如果觉得《燕麦全麦面包的家常做法大全怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!