你说的玉米淀粉就是玉米面吧。1：可做漏粉，（也叫沥拉儿）做法具体是锅内添两瓢水，放些碱烧到触手不烫。抓两三把面放人锅中（用勺子边搅边放面）打成稀糊糊状（火不停）直到糊糊滚起。这时就用勺子一边搅一边往锅中放面。（一定朝一个方向搅）不能有疙瘩，直到感觉到很劲道，不软不硬时停止抓面，再搅一阵儿，停火后盖住锅熟一熟。再准备一个水桶或盆，里面放二分之一多冷水，越冷越好。准备一漏勺（眼稍大些）。然后开锅搅几下，就将稠糊糊盛在漏勺内，自然漏下，如稍硬就拿勺子拈几下。吃时用笊篱捞在碗里，浇上葱花盐水、醋、酱油，辣椒油、味精，再和些焯熟的韭菜或菠菜，真是既好吃又好看，一碗下肚既营养又解渴。2：水餄饹：即将锅内已熟的稠糊糊盛入专用的压饸饹器具内，压在盛满冷水的桶内，又长又劲道，吃法同前。
玉米粉的做法
生玉米粉和熟玉米粉在煎饼上的区别如下：
1. 食材清单：生玉米粉可以用于制作煎饼，而熟玉米粉已经让淀粉定型，无法与面粉混合在一起制作煎饼。
2. 制作步骤：生玉米粉需要先加热，受热后里面淀粉会凝固和糖化，无法跟面粉混合在一起，也不能更好展开。熟玉米粉已经让淀粉定型，即便再受热也没什么变化，同时也不会阻止面粉蓬松和发酵。
以上就是生玉米粉和熟玉米粉在煎饼上的区别，希望能够帮助到您。
玉米粉作为我们平时生活中非常熟悉的一种粗粮类食物，由于它的营养保健功效非常多，受到很多消费者的青睐，其中富含的营养价值也是非常丰富的，比如说有维生素，膳食纤维和矿物质等，那么与米粉的做法都有哪些呢?怎么做更好吃?
玉米粉就是玉米经过研磨之后所得的一种食物，他的做法也是有非常多种的，比如说我们在早上可以选择做一道玉米粥，也可以将玉米粉组成主食馒头类食物来食用。玉米粉在早上做粥时，我们可以添入一些其他的辅食，比如说可以选择将它和黄豆，花生，枸杞做在一起，非常美味，首先将黄豆和花生清洗干净，放在水中浸泡一段时间，然后再将玉米粉倒入一个碗中，缓缓地添入温水搅拌成面糊的形状，我们在往锅中倒入适量的温水，等水烧开之后先把玉米糊放进去搅拌均匀，然后再将黄豆和花生一起放进去，最后在出锅时添入一些枸杞，吃起来非常美味。
玉米粉还可以和其他的食材做在一起做成主食来食用，玉米粉是粗粮，面粉是细粮，我们可以将两者混合做成馒头来食用，首先准备一些面粉和玉米粉，将它搅拌均匀之后再加入一些酵母，我们再往里面倒入一些米酒和牛奶，用搅拌桶将它搅拌均匀之后和成面团的形状再加入一些橄榄油，然后等面团发酵好之后，我们再充分的揉搓面团，将它切成均匀的小块状之后，反复揉搓成馒头的形状，然后再放在温暖的地方发酵一段时间之后再放入蒸锅中，蒸熟之后就可以用来食用。
以上就是为大家介绍玉米粉的做法，玉米粉作为一种粗粮类的食物，但是它的营养价值也是非常高的，并且做法很多种，我们在家中就可以自己尝试。
扩展阅读： 玉米粉 玉米粉的做法
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