腌制咸鸡蛋的最简单方法：
用料：鸡蛋60个、精盐200g、高度白酒适量、装蛋容器1个、保鲜膜适量。
步骤：
1、选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用。
2、将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用。
3、将精盐和白酒分别倒入两个碗中。
4、将洗净晾干的鸡蛋先在白酒碗中洗个澡。
5、再到盐碗中滚动，使其周身沾满盐。
6、放入容器中依次码好。
7、如此重复做完，用保鲜膜将容器口封好，存放一个月左右即成。
8、香味浓郁，好吃流油的咸鸡蛋做好了。
什么地方的咸鸭蛋最有名？
相信咸鸭蛋大家都吃过，而且每一个地方的做法都各不相同。但是如果要评价哪个地方的咸鸭蛋最有名，一定是江苏高邮的咸鸭蛋最为有名，并且也最为美味。
而且汪曾祺曾经所写过的端午的鸭蛋这篇文章也被大家所熟知，在这其中端午的鸭蛋也进入到了语文课本之中。因此很多人在读这篇课文的时候也慢慢的知道了高邮的咸鸭蛋，毕竟有一个著名的作家去为咸鸭蛋来写文章，那么就说明高邮的咸鸭蛋非常的优秀。
用料
酱油 少许
糯米 一斤
咸鸭蛋 18个左右
火腿肠 2根
糯米咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋洗干净 取出蛋白
糯米浸泡好 放入少许味精 酱油搅拌
香肠切好备用
将香肠 糯米放入蛋中
放入蒸锅中蒸半小时左右
糯米蛋出炉
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