主料带鱼500g青椒120g辅料油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量
步骤
青椒烩带鱼的做法步骤11.准备食材
青椒烩带鱼的做法步骤22.带鱼去头去肚，洗净切段，用盐，料酒腌10分钟，撇去腌汁，拍上淀粉
青椒烩带鱼的做法步骤33.青椒洗净去籽，切长条
青椒烩带鱼的做法步骤44.锅里油热，放下带鱼
青椒烩带鱼的做法步骤55.两面煎透，盛出
青椒烩带鱼的做法步骤66.锅里油热，放姜，蒜，辣椒煸香，加适量水，加糖，料酒，老抽
青椒烩带鱼的做法步骤77.放入带鱼，大火煮5分钟
青椒烩带鱼的做法步骤88.加适量盐
青椒烩带鱼的做法步骤99.放入青椒
青椒烩带鱼的做法步骤1010.煮3分钟即可
小贴士
1.带鱼拍上淀粉再煎，不容易碎。
2.青椒很容易熟，时间可以短些。
3.不用放味精。
青椒鱼丝怎么做好吃又简单
青椒干河鱼
主料
干河鱼说不好，一盘滴量吧 青椒5个
蒜子4个 生姜5片
辅料
盐少许 鸡精少许
蒸鱼股油少许 酱油少许
十三香少许
青椒干河鱼的做法步骤
1.?先青椒切成条状，蒜子生姜切成小颗粒
2.?锅中下油烧热放去蒜子生姜煸炒出香味
3.?把小河鱼放入煸炒至松软放入酱油蒸鱼股油
4.?放入青红椒继续煸炒加入一碗凉开水，放入盐闷至收汁即可
5.?加入鸡精调味，出锅装盘咯，下面开始享用咯
步骤 1
1、选料：主料：鱼丝副料：青椒丝调料：盐，鸡精，白胡椒，葱，姜，黄酒，鸡蛋清，淀粉，
步骤 2
切片：先刀尖顶砧板，刀尾部和砧板留空隙确定距离，刀尖提起，先锯再拉刀 鱼丝：分档取肉，去皮，去皮下红色部分，鱼肉先批片再切丝，浸在水中，然后鱼丝挤干，放入盐+鸡精+白胡椒粉+葱姜水中有黄酒揉捏，多捏几下，再加鸡蛋清拌均匀，+淀粉（如果现烧可多放，如果放一下午，可以少放），再捏几下，可以放一点油，防止粘连。补充：生粉一多，口感就不好。
步骤 3
青椒丝：青椒切一半，中间白色段切掉，然后切成条清洗。
步骤 4
1 锅内倒入半锅油，三成油温，出现气泡，鱼丝不要结块，倒入鱼丝，用筷子打开鱼丝 2、放入青椒丝，鱼丝浮起来，倒入笟篱 3、一勺水+盐+味精+糖，大火烧开 4、勾芡（勾芡厚一点） 5、放入鱼丝，打油，三翻出锅
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