其实作为一种营养丰富且具有药疗作用的它还有很多简单好吃的做法呢来咬一口专属春天的鲜美吧今天咱们介绍腌制香椿芽，这种方法特别的好吃，耐存放（过年的时候，上一盘，都说好吃）。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢。
把新鲜的香椿分拣赶紧，烧开热水，把香椿放进去焯水，焯水后把水控一下，然后切成小块小块的丁，找一个盘子，把这些小丁香椿放进去，加上食盐凉拌一下，然后找一个容器，最好是玻璃的将保鲜袋放入冰箱中冷藏，吃时提前取出，解冻后，切碎炒蛋，凉拌，烧菜都可以。任何时候，任何季节，都可以安全的享受美味了。
椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。锅中倒油烧至五六层热时浇到碗中把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁这样反复几次去除大部分水份隔几日重复以前的方法就可在干净容器或冰箱保存，吃时根据口味加醋、香油、味精、香料凉拌即食。鲜叶子时味道有点怪怪的，做了香椿炒蛋，小宝说香椿很好吃，我偷偷的就乐了！香椿也是药，是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用，春天要补脾，所以只要你找个盆盖好。过一个多小时翻转一次 ，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了把香椿带枝洗一洗，然后挂在绳上凉去水份，再把香椿叶摘下来，放在容器中，均匀撒上些盐，几天后就可从吃了，也可以把凉去水份的香椿放点盐揉搓一下切碎开水烫一下，放点小磨油盐味精醉洗净切碎，切的有多碎看你的心情。
步骤
1.新鲜的香椿芽
2.洗净放阴凉处晾干
3.放到无水无油的盆里加盐
4.轻轻揉搓至叶子发绿
5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天
6.腌好的香椿芽拿出装盘，拌面条或是其它的吃法都是很好的
小贴士
腌制的香椿芽最好冷藏个4-5天才好吃。
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