玉林牛腩粉
玉林牛腩粉是著名的传统风味食品。它以煮熟的牛腩作为调料而得名。它从人民开始，在解放前就出名了。至今已遍布南宁、梧州等城市。制作过程：将带血渍的牛腩洗净，放入锅中煮30分钟。
捞起，切成小块，加调料腌制。将葱、姜、蒜放入油锅中煸炒，放入牛腩，放入香囊(纱布袋，内含蒜、姜、鱼尾、桂皮、花椒、茴香、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、花椒、丁香)，放入牛骨汤。煨三到四个小时，然后将原汤倒入煮沸，加入味精等。桂平猪脚粉做的猪脚肥而不腻，皮微脆，不软不硬。猪蹄性平，味甘咸，具有补血、补气、通乳、解毒的功效，适合气虚体弱者食用。猪蹄中的胶质含有钙、磷等矿物质，可以强健人的牙齿和骨骼。
和面条一起吃，可以补充体力，补血补气。适用于猪脚和章鱼。一起食用，能润肤、补气、养血。白沙虫这里的白沙虫形似肠子，也叫沙虫。它们生活在海边的沙滩上，吃起来又香又脆。它们比海参、鱼翅等海鲜都好吃。它们是北海地区的特产。由于螺蛳粉的丰富和饮食习惯，螺蛳粉这种由蜗牛(普通蜗牛)和米粉组成的原生态柳州招牌小吃，能够在广西三大米粉中占据一席之地，最终为柳州美食在广西美食中的地位挽回了不少面子。
螺蛳粉不是指它的形状，而只是指它的神螺蛳肉、三奈、八角、桂皮、丁香、花椒等13种材料做成的鲜汤。就是严格按比例煮着吃米线。但是，这个米粉乍一看和桂林米粉没什么区别，其实是不一样的。据说桂林米粉的直径是0.6毫米，而柳州米粉分0.4毫米和0.2毫米两种，是干切的，用柳江水和纯米糊做成，所以颜色比桂林米粉白，煮之前要用冷水泡过。柠檬鸭柠檬鸭是南宁的一道名菜。柠檬鸭做法比较讲究。首先，鸭子的选择是1.5kg左右的正宗糠喂大土鸭或北京鸭。
柠檬的味道取决于配料和温度。配料需要经过陈酿腌制的柠檬，还要有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐、白糖、黄酒、鲜姜等。这些食材都是用鸭块翻炒几遍，再文火煨至鸭肉熟透，就可以享用了。其味道酸辣适宜，鲜香可口，是一道极其开胃的菜肴。
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