主料
芹菜适量 面粉适量
隔夜馒头（可不加）适量 大葱适量
大蒜适量 盐适量
十三香适量 鸡精适量
芹菜拨烂子的做法步骤
1.?芹菜切丁，芹菜叶不要扔掉，可以一起加进来。
2.?加入面粉，拌匀，使每片蔬菜都均匀裹上面粉，如果太干的话可以稍加点水。
3.?我的秘密武器，没错，就是隔夜馒头，馒头冷藏过夜后变得很酥，用手指揉搓成馒头屑，加进来，做出来拨烂子更松软好吃。家里没有馒头也可不加，加大面粉量就可以了。
4.?随自己口味调入盐、鸡精、十三香等，拌匀。
5.?蒸笼上铺一层纱布，再均匀铺上拨烂子，上锅蒸15分钟。
6.?热锅冷油，下葱、蒜呛锅。
7.?倒入蒸好的拨烂子，稍稍炒香即可。炒的过程中要不断翻炒，以免糊锅。
小贴士
1.可以选择自己喜欢的蔬菜制作，如槐花、豆角、土豆、胡萝卜等等都可以。2.根据自己情况不用加馒头也可以，适量加大面粉量。
用料
主料
土豆1个
豆角28根
小麦粉180克
辅料
盐
3克
豆角土豆拨烂子的做法
1.
准备食材
2.
土豆洗净削皮，豆角洗净摘去两头。
3.
用擦子把土豆擦一下。
4.
冷水浸泡，洗去表面淀粉。
5.
豆角切粒。
6.
土豆沥干水，加入豆角拌匀。
7.
加入面粉。
8.
用筷子拌匀，让菜均匀裹上面粉。
9.
放入笼屉里，中间留下一个小孔上气的地方，水开上锅蒸20分钟。
10.
蒸好的拨烂子。
11.
装盆的拨烂子。
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