一、用料：乳鸽 ?、 ?山药 ? 、 红枣 ?、 ?枸杞 ?、 ?姜片 、 ? 料酒 ? 、 水
二、制做方法如下：
1.将鸽子整理干净，沥干水分备用
2.把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用
3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒
4.加入适量清水
5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可
小贴士：
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。?
山药:山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。我最爱吃的蔬菜之一就是山药。
苦瓜炒鸽心片是一道很有 营养 价值的菜肴，而且很适合夏季的时候吃， 动物 内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和 微量元素 ，而且苦瓜可以 美容 和 减肥 ，搭配在一起很好吃的哦。以下是我推荐的苦瓜炒鸽心片做法，欢迎阅读!
制作苦瓜炒鸽心片的 食材
苦瓜炒鸽心片好吃又营养的步骤
1.准备好苦瓜、鸽心、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜。
2.鸽心 清理 干净，切薄片。
3.切好的心片用生抽、淀粉拌匀备用。
4.苦瓜等洗净，分别切好。
5.锅中油热，爆香姜片。
6.下入心片滑散，盛起备用。
7.锅中余油，倒入青椒。
8.倒入胡萝卜，炒匀。
9.倒入苦瓜，煸炒至软。
10.倒入滑好的心片，炒匀。
11.炒匀;大火收汤汁。
12.倒入洋葱和蒜瓣，炒匀。
13.加入胡椒粉;调好味即可盛入盘中。
苦瓜不能和什么同食
苦瓜不能和钙剂同食
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用钙剂会导致两种食物中的成分在胃肠内发生 化学 反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，会降低钙剂的补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾 结石 。 常见的含钙高的食物：钙片，奶制品，动物骨头制作的食物。
苦瓜不能和寒性食物同食
苦瓜自身属于寒性的食物，其寒性还比较重，不适合生吃，也不适合大量食用，更不适合和寒性的食物一起食用，同时食用两种寒性的食物可导致体内寒气增加，引起脾胃虚寒，出现 消化 不良， 腹泻 、 腹痛 等症状。 常见的寒性食物：山竹，西瓜，香蕉，梨，小米，绿豆，冬瓜等。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜属于寒性的食物，在食用之后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物容易引起腹泻。
苦瓜能和黄瓜同食
苦瓜含有大量的维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，这两种一起吃不仅仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。
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