主料:南瓜(窝瓜)300g、土豆2个
辅料:油适量、盐适量、生抽1/2勺、大蒜2瓣、大葱1/2颗
步骤:
1.准备食材:南瓜、土豆、大葱和蒜瓣。
2.将南瓜洗净去皮,切成适量的块状。
3.土豆去皮洗净切成适量大的块状。
4.切好的土豆用清水泡一小会,然后捞出控干水分。
5.大葱切葱花,大蒜切片。
6.顺手切了一点自种的蒜苗。
7.热锅凉油,下入葱花和大蒜片煸出香味。
8.放入土豆翻炒两下。
9.放入南瓜块翻炒。
10.将南瓜和土豆翻炒至软后,加入适量的生抽。
11.加入清水没过土豆和南瓜。
12.盖盖,炖至南瓜和土豆熟透。
13.加盐调味,最后用蒜苗点缀,即可出锅。
14.盛盘,即可享用了。
1、做干南瓜片需要准备老南瓜6000克,白糖50克,食用盐十克,花椒粉20克。把准备好的老南瓜用清水洗净晾干水分,再把它从中间切开,挖掉里面的瓜瓤和籽儿。
2、余下的南瓜果肉削掉外皮,切成0.5厘米厚的片状,用干净的棉线,把切好的南瓜片儿穿起来,挂在阳光下晾晒,晒的南瓜片发软以后,收起来加入白糖和盐腌出水分。
3、把南瓜片重新放到阳光下,晾晒到它完全没有水分为止,在锅中放水加热,烧开以后,把晾晒完的南瓜片放到锅中隔水蒸制,蒸到南瓜片变成透明状,蒸好以后取出,再次放到阳光下晒干,直到这时自制的南瓜干才算做好。
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