主料
大头菜一颗（大的）
辅料
大蒜2头
大葱1根光要白色部分
萝卜1/4根
姜鹌鹑蛋大小
配料
辣椒面3大勺
盐2大勺
糖2大勺
醋1大勺
味精2/3大勺
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
大头菜咸菜的做法步骤
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1
准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。
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2
大蒜，葱姜等配料准备，切小段。
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3
加半碗水放入果汁机里搅拌。
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4
准备调料。
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5
准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌，隔5分钟再拌一下，就好了。
椒盐大头鱼肉的具体做法：
1、先把鱼肉洗净，切好，然后放些姜丝和盐、油、一起腌制10分钟。
2、锅里加油，把腌好的鱼放入煎，中火煎至二面微黄。
3、最后撒上椒盐即可。
大头鱼，别称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。
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