今日小编给大家带来的是一道用西红柿和番茄制作出来的小炒菜：“西红柿炒茄子”，这是一道味儿酸香、有点清甜味、尤其健脾开胃好吃的东西小菜，今日把他推荐给大家，如果喜欢你的话能够试一试长茄子和西红柿的这种行为。长茄子和番茄全是我们平时生活中尤其普遍食材，但用这几种食材搭配下去制成的特色美食却屈指可数，番茄带有多种营养元素，是营养成分极其丰富多样的食品类，具备健脾开胃解暑增强食欲的功效。
番茄能够有很多很多的吃法，而茄子是一种物美超市廉价的蔬菜水果，都是饭桌上十分普遍的家常蔬菜水果。茄子的营养非常丰富，富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维他命及其钙、磷、铁等几种营养元素，并且常吃茄子对身体好。今日用番茄配搭长茄子做出来小炒菜，做法简单又营养美味，这道菜美味可口、绵软润香、鲜咸鲜美，营养价值也十分丰富。特别是用菜汤拌饭，肯定能让人经常吃两碗。人们在没有食欲时，吃这道菜是最合适的。长茄子完全吸收西红柿的料汁后，越来越美得不可方物，非常合适没有食欲的时候吃。下面为大家介绍做法。
西红柿炒茄子
步骤一：把长茄子清理干净，先切割成木筷粗厚片，随后改刀割成和木筷粗一点条，摆盘预留。流程二：番茄划开把里面的籽和汁除掉，并把番茄切割成小条，辣椒去籽改刀割成丝，随后摆盘预留。流程三：把姜切割成丝、蒜头敲碎剁碎蒜泥、小葱切割成末，随后摆盘，取一个小盘子先后放进盐1勺、白胡椒粉1勺、味精1勺、白米醋1勺、木薯淀粉1勺、水小半碗，随后拌匀兑成调料汁。流程四：锅里续水烧沸，放一勺盐和少量食用油，把茄子丝放入锅中，绰水30秒左右，随后捞起来让水沥干预留。流程五：炒菜锅烧开放一勺油，把葱蒜放入锅中，文火炒出香味。流程六：葱蒜炒出香味，放进茄子丝、青椒丝和西红柿丝，走红煸炒，把辣椒、番茄炒断生。流程七：辣椒和番茄炒断生，倒进备好调料汁，走红炒匀，把调料汁收浓起锅炒鸡丝。
2种酸辣酱的制作配方如下：
第一种酸辣酱：
材料:葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料:酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法:
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡，最後再洒上青,红辣椒末即成
第二种酸辣酱：
材料:番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。
做法：
把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。这个酸辣酱肯定不上面那个好吃，但比较简单。
味道：有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。
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