川香千叶豆腐丝
食物：千叶豆腐150g、木耳50g、青椒30g、红萝卜50g、蒜适当、红干椒适当、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、干淀粉1勺子作法:1.千叶豆腐切细条。2.放入少量干淀粉翻拌。3.木耳泡发清洗切细条预留。4.胡萝卜切丝。5.青椒清洗去急切丝。6.将生抽，白胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放到碗里调为鱼汁。7.出锅滚油，把干尖椒炒出香味，下豆腐丝爆锅一会儿。8.放入胡萝卜丝爆锅。9.放进木耳丝爆锅匀。10.倒进鱼汁走红炒匀进味，可尝口后放调味品。11.淋入芡粉至稠就可以出锅了。
肉馅蒸丝瓜
用材：嫩黄瓜300g；粉丝们80g；肉馅50g；青红辣椒各大半个；小香葱1根；盐1茶勺（5g）；生抽酱油1汤勺（15ml）；芝麻油1茶勺（5ml）；耗油；白糖各1小匙(5ml)；作法：1、将黄瓜刮去表皮，冼净，切割成5cm长段；用勺子或刀子在切成小块的黄瓜的一端拿出一个2—3cm深小孔。2、青红辣椒切硬粒，小香葱切段儿、姜片剁碎预留；将用户放进水里煮开，捞起来沥去水份，放进盘里刮平。3、肉馅中加入盐、姜片碎翻拌预留。另取一小碗，倒进生抽酱油、耗油、白糖调为汁预留。4、把炒好的馅塞进黄瓜这个小洞中，摆放在铺好粉丝上边。浇上酱汁，隔水蒸10min。5、起锅后上洒青红辣椒粒、小香葱碎，最终浇上芝麻油就可以。
蘑菇鸡丁
食物：鸡胸脯、平菇、香菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、米酒、生抽酱油、鲜贝露作法：1、菌类洗干净后捏干水分，切成小块，预留。2、鸡脯肉切成小块，用少量盐、米酒生抽酱油翻拌腌渍15min。3、先炒鸡丁，香菇牛肉出香味掉色然后放入蘑菇丁煸炒。4、用少量盐、糖、鲜贝露调料，待菌类有一些出水量，熄火，放进葱段，炒匀就可以
在家经常做，美味简单实惠，下酒下饭，上桌抢着吃的家常菜有哪些？
辣椒炒猪肚
食物：猪小肚，青椒，香莱，蒜头，姜片，生抽酱油，生抽，食用盐，油作法：1、自来水把猪小肚清理干净，把猪小肚放进碗中，添加充足的冷水，添加少许高度酒，静放二十分钟。把猪小肚除去，用小麦粉手洗整洁，冲走小麦面粉。2、把猪小肚清理干净放进锅里，添加适量盐，姜片，添加少许米酒煮开，捞起来沥干水切条形。3、把辣椒清理干净，去蒂，切成丝，放进碗里预留。把姜片清理干净，切成细丝，放进碗里预留。剥去葱子，切成片预留。4、出锅烧开，添加适量油，烧沸六成热，添加姜片，进行爆香。添加切成小块的辣椒，添加大蒜，调到走红，迅速煸炒至断生。5、添加少许水，添加盐，炒匀，添加猪小肚，迅速炒匀，调到文火，添加生抽酱油，生抽，添加适量盐，添加香莱，炒匀至熟起锅就可以。
酸菜炒鸡脯肉
食物鸡脯肉300克、泡菜70克、盐1勺子、生抽酱油2汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉适当、辣椒油1汤匙、姜1片。作法1、材料准备，鸡脯肉剁一小块，泡菜剁碎或切成丝，生姜片切成丝。2、把鸡脯肉用少量盐，加白胡椒粉米酒抓匀腌渍10min。3、炒菜锅加适量油，烧开把酸菜炒香后起锅预留。4、锅留底油，把鸡脯肉，姜放进锅里中走红煎煮。5、把鸡脯肉煎至两面金黄，随后添加刚刚炒完的泡菜一起煸炒至断生。6、加1到2汤匙的生抽酱油略微着色和调料炒匀。7、出锅前加1汤匙的辣椒油炒匀就可以出锅了。
酸汤肥牛
作法：西红柿清洗用刀割个十字架，用开水冲烫削皮。削皮的西红柿切片，放进破壁机做成汁。把西红柿汁倒进碗里，添加一大半饭勺番茄沙司。将西红柿汁和番茄沙司搅拌预留。牛肉卷绰水，再清洗滤除水份预留。金针蘑切去卡卡西的一头，清洗。将洗净金针蘑切条。洁净的锅煮半锅沸水，水烧开后，将金针蘑绰水，大约一分就捞起来。焯焯水的金针蘑滤除水份预留。炒菜锅入少量油，放入蒜蓉炒香。添加姜片白心辣酱炒均。倒进西红柿汁和番茄沙司炒匀称。倒进白米醋1勺，陈醋1勺，白砂糖1勺，生抽酱油2勺再次炒均，随后加入适量开开水。酸菜烧开以后，添加以前焯了水金针蘑，用大勺滑散。倒进焯焯水的牛肉卷，再度烧开，试味，要是不足咸能够放少许盐。将牛肉卷摆入碗中，洒上葱段，芝麻，烧一勺滚油，淋在牛肉卷葱段上就可以。
麻辣小炒肉
做法1.备好一块高质量的五花肉，切割成块状预留。2.直接把葱蒜切成薄片预留。3.将切得五花肉，冷水放进锅里，绰水去血水。4.五花肉捞起来切割成五花肉片预留。5.菜锅热，五花肉冷油入锅。6.爆锅冒油，五花肉变硬。7.倒出来多余植物油脂，留少量油添加葱蒜片进行爆香。8.添加生抽，切成小块的朝天椒粒再次炒。
蒜苔炒香肠腊肉
食物：蒜黄、香肠腊肉、葱、盐（少量）作法：1、香肠腊肉用温水泡开一晚上。清小水泡发的效果不单单是除去红烧肉的盐味，最重要的是香肠腊肉的皮肉不经过浸过得话，根本切没动。2、香肠腊肉切方块自来水煮，蒸好的香肠腊肉。一定不要煮很久，皮肉稍能拿筷子透过就能，由于香肠腊肉的赘肉比较容易煮溶化，这样的话切成片都成问题。3、香肠腊肉尽量切薄薄的片，提前准备葱和蒜苗。4、香肠腊肉下锅平底锅煎，不必走红，上火了油一下煎出去，小肉儿就焦了。5、肉拨拉一边去，放蒜薹炒。
青芒芦笋炒肉丝
食物：猪肉丝、青芒、茭白、辣椒、红萝卜、生鸡蛋、盐、味精、油耗、生抽酱油、米酒、白糖做法1、提前准备一空碗，放进猪肉丝，放盐、米酒、生抽酱油拌匀，打一个蛋清拌和上力（看肉片有多少个，适当打进鸡蛋清）；2、青芒、辣椒、胡萝卜切丝，茭白切条预留。
西兰花炒鸡胸脯
原材料：西蓝花，鸡脯肉，蒜，木薯淀粉，生抽酱油，白胡椒粉，盐作法：1、鸡脯肉切成小块，加水淀粉、生抽酱油、白胡椒粉、盐腌渍20min。2、西蓝花切小花，放入锅中自来水煮到有点儿熟时，出锅。3、凉锅加点油，放蒜进行爆香，放进鸡脯肉，煸炒至掉色变熟。
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