猪油渣，相信许多朋友都陌生，猪油渣就是拿肥猪肉炸油之后剩下的油渣渣，猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
很多人觉得猪油不利于身体健康不能吃，其实适量食用其营养价值会高于植物油，而且它与一些食材搭配会超级香。猪油是每个饭店都在用的，特别是炒青菜的时候，放点猪油，炒出来的味道特别好，而且在做鱼头汤的时候也可以放点猪油，这样煮出来的鱼头汤特别白特别的浓。
1.猪油性甘、微寒、无毒，可以解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒，现在很多人都喜欢在外面吃东西，又担忧食品里添加了硫磺，那么这个时候也可以多吃一些猪油了。
2.猪油渣虽然美味，但是这种剩下来的猪油渣最好别吃，因为它是一种高油食物，经常吃的话，不仅会面临着肥胖的风险，就连身体健康也会受到影响，到时候真是得不偿失
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
可以泡酸菜，或者晒干菜，以下给你分享两个做法如下：
·?1.白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。
·?2.白菜苔摘回来，直接放去晒软，然后找个容器，一层菜撒上一层盐，上面放上一层稻草，一大块石头压住腌制2-3天，拿出来太阳晒干，装入袋子，放入冰箱保鲜处不会坏。
·?3.以上两种做法，切记不要沾到油，不然就会坏掉。
给大家分享道白菜苔的美味做法：
白菜苔圆子
用料
白菜苔2斤左右盐适量肥肉末适量
白菜苔圆子的做法
1. 白菜苔开水烫一下切碎挤干
2.新鲜大蒜，生姜，切碎
3.肥肉若干，切丝油锅炸出渣渣，然后油渣渣捞出来切碎
4.冻米萢(有地方叫阴米)一大捧
5. 红薯粉过筛一小盖(量米的盖)
6.所有材料拌一起，?白糖适量，鸡精适量(也可不加)，盐适量，之前炸肥肉的油，放一起搅拌，注意不要太稀
7. 圆子做好，冷水上锅蒸，水开后大约十分钟左右就可以了
8.软糯可口的菜苔圆子可以吃了
小贴士
搅拌的时候不能太稀了，因为阴米是糯米做的，蒸熟后就软软滑滑的了。肥肉一定要炸出油了，用油渣渣做圆子才更香
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