海螺肉同冬瓜煲汤好。
1、冬瓜为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。喜温耐热,产量高,耐贮运,冬、秋季节出现的几率比较多,规划在蔬菜品种中。
2、瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色,皮坚厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练,瓤中的籽叫瓜犀,排列生长。
3、冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。
主料:海螺1000克。
辅料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。
步骤:
1、海螺经过焯烫后,把螺肉取出,洗净备用。
2、配菜清洗干净,改刀备用。
3、起油锅,把荷兰豆放入炒制。
4、放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用。
5、起油锅,把荷兰豆放入炒制。
6、放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用。
7、继续起油锅,把葱姜爆香。
8、倒入螺肉。
9、沿锅边蘸洒料酒,去腥气增香。
10、配菜倒入锅内。
11、接着把碗汁倒入锅内。
12、葱段放入。
13、大火翻炒均匀,就可以出锅。
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