酸甜菜酸甜的家常菜做法
1.糖醋鱼
食材
鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒
粉、面粉、淀粉、番茄酱
做法步骤
1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒
粉腌制一小时
2、调制面糊,面粉和淀粉比例1:2
然后给腌制好的鲤鱼挂糊
3 然后炸制,这一步最关键,先等
油热用勺子舀油浇到鱼身炸制
4、最后一步是熬制糖醋汁,蒜碎,
料酒,醋,糖,番茄酱,淀粉,水熬
制起大泡浇到炸好的鱼身上即可
2.糖醋菠萝咕噜肉
食材
五花肉,菠萝,青椒红椒,番茄酱
做法步骤
1、酱汁:-勺糖,2勺醋,一勺生
抽,2勺番茄酱,半勺淀粉半碗清水
拌匀
2、瘦肉块加少许盐一勺料酒,少许
胡椒粉腌一会,准备菠萝青椒红椒,
加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至
金黄
3、再复炸一次,青椒红椒过一次油
再复炸一次,青椒红椒过一次油,放
人肉翻炒均匀倒入菠萝块翻炒即可
3.糖醋菊花杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根,生抽1勺,白醋2勺,糖
2勺,蕃茄酱5勺,盐少许,淀粉适
量
做法步骤
1、杏鲍菇洗净切均匀小段,然后切
花刀如图,可以放两根筷子在两侧避
免底部切断。
2、起锅烧水,倒人杏鲍菇焯水,煮
软捞出沥干水分,然后均匀沾满干淀
粉备用。
3 油温7成热依次下锅炸至金黄捞
出摆入盘中,复炸一次更酥脆。
4、调汁:番茄酱5勺,生抽1勺,白
醋2勺,糖2勺,淀粉1勺,少许盐,
清水大半碗,熬制冒泡即可,均匀撒
入炸好的杏鲍菇上即可
4.糖醋草鱼
食材
草鱼500q,生粉适量,番茄酱三大
勺,白醋两勺,糖一勺
做法步骤
1、鱼洗干净,切小块,加盐,酒,
胡椒粉,生粉抓匀,腌20分钟,沾
淀粉,(淀粉,或者鸡蛋再沾面包糠
也可以)
2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油
温升高复炸一次,可以让鱼外表更脆
不能久,注意看,不然容易焦了),
番茄酱,糖,醋,盐调汁炒稠,淋到
鱼上即可
5.糖醋鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、
醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、
油适量、水淀粉适量
做法步骤
1、鹌鹑蛋清洗干净,放锅中加1小勺
盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水,
剥去蛋壳;
2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上
做成鸟窝的样子,全部做好后,放人
油锅中小火炸至金黄酥脆
3、准备好一碗糖醋汁:2勺生抽、2
勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀;
4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖
醋汁,让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁,
加入水淀粉大火收汁即可
6.糖醋藕块
食材
藕400克 色拉油600克 食盐
小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙
司20克、胡椒粉、白芝麻适量
做法步骤
1、莲藕一节去皮洗净,切成一寸长
左右的段。
2、炒锅倒油,大火烧至七成热时转
中火,下入藕条炸2-3分钟,捞起滤
油。
3 锅内留底油,下入盐、糖、醋、
番茄酱、胡椒粉,加少量水小火炒匀
成浓稠的酱汁,下入藕条,翻炒均匀
最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
7.糖醋豆腐
食材
老豆腐,生抽,香醋,番茄酱,淀粉
白糖,盐
做法步骤
1、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+
三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀
粉,搅拌均匀备用。
2、豆腐切块,均匀裹上一层淀粉。
油温七成热放锅炸至金黄捞出。
3 另起锅,倒入调好的糖醋汁煮开
倒入豆腐,大火收汁撒上芝麻即可
8.糖醋花生
食材
花生米、白糖、香醋
做法步骤
1、生花生冷锅冷油,小火炸,炸至
变胖捞出放凉备用
2、白糖+香醋(比例1:2)倒入锅里
中小火煮至白糖溶化,熬煮1分钟左
右。调汁的量,比例就是1:2。要保
证熬好的糖醋汁泡住花生
3 糖醋汁放凉后,倒入油炸花生米
搅拌均匀
天热孩子没胃口,你就安排这8道开胃菜,好吃又下饭,上桌就光盘
第一款~南瓜排骨粥
用南瓜煮粥,较为健脾养胃,甜滋滋的大人孩子喜欢。我放了些猪瘦肉一起做,营养成分更丰富了,也更加香了必须食材:南瓜,瘦猪肉,大米做法:1,南瓜清理干净,削皮滚刀块,猪瘦肉切很小很小的丁,加一点姜蒜、食用油翻拌,去腥腌5min2,稻米下锅加8倍水煮粥至半浓稠,倒进南瓜丁、猪瘦肉然后熬制3,粥浓稠、南瓜酥烂,放盐、芝麻油调料起锅。
第二款米润花生仁酸奶
比纯豆浆好吃,营养成分多味道好,有奶香味也有花生仁的香味,停不住口,肯定要比外边买了早餐奶强千倍必须食材:生花生米1大把大把的,稻米1大把大把的,干黄豆3把,纯奶1袋,冷水1000mL作法:1,把花生仁和稻米、大豆清洗,泡浸一夜2,倒进破壁养生机,添加牛乳,添加冷水,用破壁机的豆桨作用进行。
第三款~米润南瓜浓豆浆
南瓜和小米全是健脾养胃的好的食材,不秋天干燥,二者配搭榨豆浆,出香味口感丝滑,美味可口,备受亲人钟爱,合适四季都能够喝必须食材:南瓜170克,黄小米50克,干黄豆20克,冷水1000mL作法:1,大豆和小米清洗临睡前泡浸一夜2,早上沥干水分后倒进破壁养生机里3,然后把南瓜滚刀块一起放进,放水1000mL,用五谷豆浆作用制做进行。
第四款~奶香玉米汁
此次的鲜榨玉米汁比每次都好吃,儿子说饭店中的也没这一甘甜,奶味十足必须食材:玉米1个,纯奶1袋,炼奶2炒勺,白砂糖少量,冷水600mL作法:1,把玉米用刀切出来,放进破壁养生机里,放水600mL,纯奶1袋,豆桨作用制成热气腾腾的鲜榨玉米汁2,做完后挤进2炒勺的炼奶,后放适当白砂糖搅拌,热烘烘又香浓的鲜榨玉米汁就完成了,营养又爽口。
大家好这里是小慧说 美食 ,天气炎热孩子总是胃口不佳,你就给孩子安排这八道开胃菜,好吃又下饭,做法简单,营养美味,大人小孩都喜欢吃,上桌就吃光盘!
一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材:五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法:
(1)五花肉洗净切块,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)鹌鹑蛋冷水下入锅中,煮熟捞出过凉水,剥壳放入碗中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热下入鹌鹑蛋,小火煎至两面金**盛出备用。
(4)锅底留油放入适量的冰糖,小火翻炒至冰糖融化,下入五花肉翻炒上色。
(5)再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。
(6)再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味,大火翻炒均匀。
(7)放入煎好的鹌鹑蛋,倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开。
(8)炖至五花肉软糯汤汁浓稠,大火收汁关火出锅盛入盘中。
(9)再撒上少许葱花点缀一下即可,五花肉肥而不腻软糯可口,大人小孩都喜欢吃!
二 、酱汁豆腐
1、准备 食材:日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁 豆腐 的 做法:
(1)豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,生姜去皮切片备用。
(2)调料汁 :碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。
(3)将切好的豆腐块,均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中小火慢炸至金**盛出。
(4)锅底留油爆香蒜末,倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠,再下入豆腐翻拌均匀。
(5)翻拌至豆腐裹上料汁,大火收汁关火出锅,再撒上适量的葱花点缀即可,好吃又下饭,做法又简单,大人小孩都喜欢吃!
三 、麻婆豆腐
1、准备 食材:嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 :
(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。
(3)加入适量的豆瓣酱煸炒出红油,下入豆腐翻炒上色,再倒入小清水漫过食材。
(4)再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
(5)最后淋入少许水淀粉勾芡,关火出锅装盘,再撒上少许葱花点缀即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,老少皆宜!
四 、土豆炖 鸡爪
1、准备 食材:小土豆 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱
2、土豆 炖 鸡爪 的做法:
(1)小土豆洗净去皮切块,小鸡爪处理清洗干净,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,干辣椒切段备用。
(2)鸡爪冷水下入锅中,加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻,捞出洗净备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。
(4)加入适量豆瓣酱煸炒出红油,下入鸡爪翻炒上色。
(5)再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。
(6)倒入适量的清水漫过食材,再下入土豆盖上锅盖炖至片刻。
(7)炖至汤汁浓稠,大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃!
五 、土豆 炖 排骨
1、准备 食材:鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小土豆 、白芝麻
2、土豆 炖 排骨的 做法:
(1)鲜排骨洗净剁成块,小葱切葱花,生姜去皮切片,小土豆洗净去皮切块备用。
(2)腌制 排骨 :排骨 放入 碗中 ,加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ,腌制 20分钟左右入味 备用 。
(3)锅中倒入适量的油,油热下入腌制好的排骨,小火煎至两面金**。
(4)再倒入适量的清水漫过食材,下入土豆盖上锅盖大火烧开。
(5)炖至排骨软糯熟透,关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可,做法简单营养又 健康 ,排骨这样做孩子特别喜欢吃!
六 、香菜 炒 牛肉
1、准备 食材:香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法:
(1)香菜洗净切段,牛里脊洗净切片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热爆香小米辣和蒜末,再下入牛肉翻炒片刻。
(3)加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。
(4)关火出锅盛入盘中即可,做法简单好吃超下饭,大人小孩都爱吃的一道家常菜!
七 、酱汁 鸡翅
1、准备 食材:小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁鸡翅 的 做法:
(1)小鸡翅处理清洗干净,表面改花刀,蒜瓣剥皮切成末,小葱切葱花备用。
(2)鸡翅放入碗中,加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
(3)然后上锅大火蒸20分钟,至鸡翅软烂入味,关火出锅。
(4)再撒上少许葱花,点缀一下,就可以开吃了,色香味俱全全家都喜欢吃!
八 、西红柿 炒鸡蛋
1、准备 食材:西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖
2、西红柿 炒鸡蛋 的做法:
(1)西红柿洗净切小块,鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐搅拌均匀,小葱切葱花备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热倒入调好的鸡蛋液,小火滑熟炒熟。
(3)再下入番茄翻炒出茄汁,加入适量的食盐和白砂糖调味。
(4)大火翻炒均匀,关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了,酸甜可口开胃下饭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
以上小慧分享的八道家常菜的做法,大家有没有学会呢,学会了在家安排上吧!
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