糖醋腌萝卜
By 不做妖精好多年
好多人使用白萝卜来做这道菜，我更喜欢水萝卜的颜值，就用水萝卜了。初春的水萝卜又水又嫩，可以直接生吃的，我觉得更适合做这道菜。
原料：水萝卜、纯净水、新鲜辣椒（可以不用）、白醋、白糖、食盐。
做法步骤：
第1步、水萝卜洗净。
第2步、切薄片。
第3步、放容器内。
第4步、放食盐。
第5步、拌匀，腌制一两个小时。
第6步、腌好的萝卜，倒掉腌出来的水。
第7步、放纯净水洗去大部分盐分。
第8步、沥干水分。
第9步、放白醋。
第10步、放白糖，拌匀。
第11步、切洗净的辣椒，有小米辣更好。
第12步、放辣椒皮。
第13步、拌匀即可。
第14步、成品。
第15步、盖盖子，放冰箱冷藏，几个小时后就可以食用了。
小贴士：
醋和白糖的比例用了1:5。不过可以根据自己的喜好做调整。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
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