1、主料：北豆腐450克。
2、泡料：蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒屑1/2小匙、八角1朵、烈酒1小匙、花椒10粒。
3、调料:自蘸葱油1大匙。
4、豆腐切块，放入放形密实盒。
5、将浸泡调料放入一碗，调匀，加清水约1/2碗，搅拌。
6、倒入装了豆腐的容器里，水要没过面，放入冰箱1-2天。
7、烹调豆腐前用水冲一冲。
8、用厨房或布吸干水分。
9、空气炸锅底喷菜油，排放豆腐块，表面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟。
10、烤至金**。
11、翻面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟，也烤至金**即可。
煎豆腐（空气炸锅版）
用料 ?
老豆腐 一大块
色拉油 少许
椒盐粉 适量
大蒜粉 可无
辣椒粉 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
葱花 少许
白芝麻 可无
排骨酱 必须
路边摊煎豆腐（空气炸锅版）的做法 ?
豆腐切成1.5cm厚度，家里没有五香粉所以用鲜味辣粉代替了。
空气炸锅180度，预热5分钟后，锅底刷一层油，摆上豆腐后，豆腐上刷一层油。然后锅里煎5分钟
五分钟后，刷上排骨酱，然后均匀撒上各种粉，不用纠结用量多少，均匀撒便是，然后再煎五分钟
出锅撒上葱花，这时尝下味道，一般来说差不多了，如果你是重口味，便可再撒点辣椒粉，胡椒粉。
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