实际上,豆浆粉的营养远远不及用豆浆机榨出来的新鲜豆浆有营养,市面上很大一部分的豆浆粉中,人工蔗糖的含量已超过50%,与其说在喝豆浆,还不如说喝了蔗糖黄豆粉。
1、豆浆粉中有大量的糖分
外面卖的豆浆粉它的糖分含量都很高,这是因为其中掺杂了过多的麦芽糖以及白砂糖。
2、豆浆粉中的营养部分流失
豆浆粉为了让豆浆喝起来的口感更加好,它就会加入糖类等很多的调味剂,这样的调味剂增多了,营养峰值也就会被破坏。
3、豆浆粉中加入了增稠剂
豆浆粉中带有了增稠剂,而增稠剂中一般都会带有奶精,所以如果喝的豆浆粉中有奶香味,那就可能是增稠剂的作用。
制作的豆浆有很多渣子的原因可能包括以下两个方面:
1. 食材清单方面:
* 豆子品种:使用不同品种的豆子会影响豆浆质量。有些品种的豆子本身就比较容易产生渣子。
* 水豆比例:打豆浆时,豆子和水的比例是非常重要的。水豆比例不当,会导致豆浆质量变差,产生大量渣子。豆子与水的比例如果失调,可能影响豆浆的口感,如果添加的水过多,磨出来的豆浆就不够浓稠,因此,要控制好加水的量。
2. 制作步骤方面:
* 电机老化:随着使用时间的增长,豆浆机的电机会逐渐老化,从而导致打出来的豆浆渣子越来越多。
* 刀片钝化:豆浆机的刀片是打豆浆最重要的部分,如果刀片钝化了,那么很容易就导致豆浆有大量的渣子。
* 研磨不细或磨浆机的问题:如果豆子磨得不够细或磨浆机的刀片不够锋利,就会导致豆渣太多。豆子一定要选择新鲜的、质量好的豆子,研磨的豆子不细,也会导致豆浆中的渣子过多。
综上所述,制作豆浆时需要注意的方面有很多,只有在这些方面都注意并做出相应的调整,才能制作出口感更好、质量更优的豆浆。
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