我们在日常生活的三餐中基本都会吃到蔬菜，蔬菜大多生长环境天然简单，从土壤里汲取养分，所以蔬菜含有多种维生素和膳食纤维，热量又低，对我们的身体很有好处，蔬菜有像我们平常吃的多的以外还有很多少见的。
苜蓿功效与作用
苜蓿就是一种很多人都没有听说过的蔬菜，首先它的名字就比较难认，在日常生活中也吃的比较少，很多地方都没有卖，但是其实苜蓿它也是一种营养比较丰富的蔬菜，只不过它的外观长得更像花的叶子一些。
苜蓿含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，还有维生素和钙质等，苜蓿是一种清凉的蔬菜，它可以清热利尿，经常吃苜蓿的话可以减少体内的内火，还可以帮助排出体内多余的水分达到消肿的作用。苜蓿里的苜蓿素和苜蓿酚这些物质还有止咳平喘的功效，对感冒咳嗽和支气管炎也有很好的治疗作用。
除此之外苜蓿里面的维生素ｋ是其他食物里面比较少见的，它可以帮助血液凝固有止血的功效。苜蓿里面的铁元素对贫血患者也是很有用处的，它可以有补血的作用，苜蓿里的糖是一种活性多糖，能够增强人身体的免疫力还可以被用作蚊虫去除剂的原料。
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