主料:
面粉500g
温水400g
食盐1匙
辅料:
猪肉馅300g
玉米油2勺
食盐2g
姜碎(仅去腥)2g
黑胡椒粉2g
蚝油3g
调料:
花椒粉30g
盐2g
糖4g
鸡精1勺
大豆油40g
做法:
1、主料混合均匀,温水和面,揉到光面,表面刷油盖保鲜膜醒发20分钟。
2、所有辅料混合均匀,油最先放,顺一个方向搅拌上劲,其他不分次序加入混合均匀。
3、 调料里用热油泼其他的混合物。
4、 案板涂油,醒发好的面剂擀开,涂一层薄薄的猪肉馅。
5、 卷起来醒发10分钟。
6、 面醒好以后,用擀面杖竖着再推成宽一点的厚度约5毫米的长条,刷花椒粉料卷起来,保鲜膜盖上继续醒发10分钟
7、 卷起来醒发10分钟,然后把小圆柱立起来按扁成饼。
8、起锅烧油,小火烙制两面上色。
9、烤箱180度15分钟即可
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