眼下正值严寒季节，是蔬菜生产和市场供应的淡季，辛口镇广大菜农在镇农业技术推广站工作人员的指导下，加紧蔬菜生产，精心挑选蔬菜集中上市，弥补了当前蔬菜市场紧缺的现状。
据了解，该镇蔬菜种植面积已达4万余亩，冬季保护地温室、大棚蔬菜生产2万余亩，在辛口镇的温室、大棚内，广大菜农正在加紧反季节蔬菜的浇水、施肥、除草等田间管理，采摘成熟的蔬菜供应市场。
在第六埠国家级万亩无公害蔬菜高新科技试验示范基地里，一派温暖如春、绿意盎然的景象，5000多个大棚里上百种蔬菜生长茂盛，菜农们正忙着收获。
种植基地于风会技术员说：虽然外面天气比较冷，但不影响我们大棚蔬菜生产。现在我们正忙着蔬菜生产管理和收割成熟的蔬菜，将挑选出最好的蔬菜上市，供应市民菜篮子。目前，有生菜、紫甘蓝、油麦菜、芹菜、茼蒿、韭菜、茴香、苤兰、香菜、黄瓜、西红柿、萝卜、圆白菜、菜花、油菜、大头菜、包头菜、大白菜等近百种。
辛口镇加大蔬菜生产，积极满足市场需求，水高庄东淀都市型农业核心区、当城东淀绿色庄园、镇农业试验基地、示范基地、沙窝萝卜种植基地以及全镇各村都在加紧蔬菜生产，在镇农业技术推广站技术人员的指导下还引种了蔬菜新品种球状茴香、荷兰微型黄瓜、以色列西红柿、美国草莓等，新品种的种植成功，既满足了市场需求，又提高了亩产效益和农民收入。其中，水高庄村淀绿牌有机蔬菜、第六埠村六埠牌绿色蔬菜、沙窝牌有机萝卜、毕家村顺子牌绿色冬瓜、当城村当城牌绿色蔬菜等成为市场的抢手货。
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