近年来，白城市委、市政府把建设“有机米、健康豆、精品肉、生态鱼”工程作为发展现代农业中心环节来抓，依托资源优势，以市场为导向，创新政府推动、项目拉动、龙头企业带动、农民专业合作社和家庭农场及农户联动的运行机制，水稻、绿豆等十大特色产业蓬勃发展，取得了明显成效。
水稻产业。全市水稻种植面积190万亩，随着土地整理项目推进和“三大灌区”工程实施，面积将达到300万亩，白城市发展成为全省水稻产业第一大市。产量达到90万吨，80%实现订单生产，有国家级龙头企业吉林裕丰米业、吉林丰盛米业和省级以下益海嘉里、嫩江湾等127家加工企业拉动，年加工能力120万吨，发展绿色有机无公害基地30万亩。裕丰米业“好雨”牌、益海嘉里“金龙鱼”牌商标成为中国驰名商标，形成了嫩江湾、洮儿河、关东雪、四方坨子等40余个品牌。开发普通大米、高端有机米、米糠油等系列产品，产销率98%以上，年实现销售收入50亿元。
绿豆产业。全市常年种植面积稳定在100万亩以上，年产量10万吨，占全国的10.6%。白城是全国最大的绿豆出口基地，50%以上产品出口到日本、韩国、美国、加拿大、英国等国家或地区，出口量约占全国绿豆出口量的60%。白城绿豆为国家地理标志保护产品。发展专业交易市场9个，有洮北徳泰、洮南东方粮油、通榆新域等经销企业500家，绿豆年交易量达35万吨，出口量占全国的38%，出口创汇4000万美元。主要有吉林丰硕、通榆宏远等5户加工企业及部分小作坊，主要产品有饮品、豆米、糕点等，消耗绿豆5000吨左右，产值5000万元。引进投资5亿元中绿食品集团有限公司粗粮加工（绿豆）项目在工业园区建设投产后，绿豆产业链不断拉长。
葵花产业。全市葵花常年种植面积150万亩，年产量达到15万吨，60%实现订单生产；油用型葵花种植面积60%以上，白城油葵为国家地理标志保护产品；现有大安亿龙、洮南葵中宝等加工企业43户，年加工葵花籽8万吨，加工转化率53%，开发葵花油、葵花粕、葵花露等系列产品，实现加工产值5亿元。
蓖麻产业。白城的土壤特性、气候条件和光热资源非常适合蓖麻生长，蓖麻是白城名副其实的特色优势作物。全市适合种植蓖麻的耕地面积420万亩左右，常年种植面积50万亩，年产量8万吨，现有白城盛吉生物、通榆向海油脂、洮南兴健蓖麻3户加工企业，年设计加工能力20万吨，设计加工产品为蓖麻油、癸二酸、甘油、脱毒蛋白等系列产品。
辣椒产业。全市常年种植面积35万亩以上，产量10万吨左右。我市的龟顶红、金塔、益都红等辣椒名优品种以高维生素、高红色素含量倍受国内外客商青睐，产品远销韩国、日本等国家。洮南市福顺镇辣椒加工贸易市场成为东北地区最大的辣椒集散中心，金塔集团“吉塔”牌商标成为中国驰名商标。现有辣椒经营专业户120户，年交易总量达到12万吨（包括域外收购），交易总额约10亿元。现有国家级龙头企业洮南金塔集团、省级以下大安先达、洮北艾高食品等47户加工企业，年加工辣椒7万吨，加工转化率70%，主要产品有辣椒色素、辣椒碱、辣椒碎、速冻鲜椒等系列产品，实现产值5亿元。
奶牛产业。白城的生态环境好，饲草饲料品质优，所以牛奶质量极高。全市奶牛饲养总量18.5万头，年产鲜奶35万吨。发展洮北精品牧业园区、洮南东升养牛园区、镇赉飞鹤原生态养牛园区等20个，现有镇赉飞鹤艾倍特、白城龙丹以及周边蒙牛、伊利等牛奶加工龙头企业拉动，推动奶牛业健康发展。主要产品有奶粉、液态奶、酸奶等系列产品。通榆引进投资3亿元中国辉山乳业集团项目正在洽谈中。
肉牛产业。全市肉牛存栏34.5万头，出栏10.2万头，牛肉产量2万吨，大多以活牛出售。中国草原红牛是白城具有自主知识产权的乳肉兼用型品种。草原红牛及其牛肉被评为国家地理标志保护农产品。通榆县吉林维多利农牧公司，与分散的养牛专业合作社，组建通榆维通红牛养殖专业合作联社，吸纳67个合作社，发展社员2562户，现有草原红牛存栏3万头。公司建设饲料加工厂、育肥牛示范场、屠宰及深加工生产线，开办中国草原红牛肉品专卖店，去年产品销售收入4000万元。公司创新纯种繁育——分户养殖——统一加工的产业化模式，打造一个独具特色的中国草原红牛产业链。皓月集团200万头肉牛加工项目筹备落地，改变出售活牛历史，肉牛屠宰深加工产业链不断拉长。
肉羊产业。全市羊饲养量461万只，年出栏量160万只左右。现有洮北亚亨牧业、白城天福食品、镇赉龙达畜禽等初加工企业25户，主产品是冷冻胴体、分割肉及分类脏器等，副产品为皮、毛。洮北亚亨牧业100万只肉羊项目开工建设，美科瑞300万只肉羊屠宰加工项目筹备落地，通榆县鑫源棉业新建一条加工羊毛生产线，拉动产业不断发展壮大。
肉禽产业。全市鸡、鸭、鹅年饲养量3583万只，年可向社会提供活禽1500万只。现有国家级龙头企业大安安大牧业、省级以下镇赉雨润、洮南益安等屠宰加工企业11户，年屠宰加工肉禽1430万只，加工转化率65%。通榆咱家集团5000万只肉鸡、镇赉维尔鸭业5000万只肉鸭等项目建成投产后，将拉动肉禽业跨越式发展。
生态鱼产业。全市水面总面积256万亩，可利用养鱼水面138万亩，水产品年产量3.2万吨，渔业经济产值4.5亿元，以大安月亮泡、镇赉哈尔淖、通榆向海、洮北团结、洮南盐铺等水库为重点，辐射带动沿嫩江一带，大力发展“名特优”生态鱼养殖，主要品种有青、草、鲢、鳙等放养鱼和鲤、鲫、颡、鲶等野生鱼。由于水质好、无污染，生物饵料丰富，白城鱼产品深受消费者喜爱。“月亮泡”“哈尔淖”等生态鱼闻名全省。
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