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之所以会发生这样的变化，主要是受经济发展的影响。经济的不断前进引发了消费者饮食结构的改变以及对食品安全的关注。吃肉已经不是最重要的，最重要的是吃好吃的肉，吃健康的猪肉。生猪养殖业开始进入微利时代，猪肉也是首当其冲的被影响者，尤其是普通猪肉，基本上都是微利了。今年最严食品法出台，也是民意所向。
在消费者仅仅盯住食品安全不放的时候，一个商机也就产生了。生态猪肉、特色猪肉、健康猪肉成了一个新的利润增长点。之前我们说过，未来的猪肉市场基本上划分为普通猪肉和高端猪肉两个阶段，而利益的最高点就在高端猪肉。现在很多龙头企业也开始布局高端市场，抢占市场份额，毕竟未来是追求质量和健康的时代。面对需求的分化，养殖户一样要找到一种最佳的养殖模式，毕竟未来生存是更加不容易的事儿了。
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