主料
肥肠400克
辅料
盐适量,大蒜3瓣,姜5片,生抽2勺,淀粉2勺,醋2勺,花椒若干粒,米酒1勺,香菜5根,酸萝卜1根,酸辣椒5个,耗油1勺,胡椒粉0.5克,青椒1个
步骤 
1洗猪肠我用的是白醋和淀粉,将猪肠剪开冲洗,去掉内壁的肥油,再放白醋和淀粉姜丝浸泡一下后冲洗干净
2洗好后猪肠切成4.5厘米的段,加生抽,蚝油,少许花椒粒,淀粉,姜丝腌制
3准备配料,酸萝卜,酸辣椒,青椒切段,大蒜切片,姜切丝,香菜长段
4大火放油,将步骤2准备的配料大火翻炒,加几粒花椒,爆香。
5放猪肠大火翻炒,依次加入适量的盐,蚝油,生抽。
6炒至猪肠微卷变形,下香菜,翻炒几下即可出锅
小贴士
洗猪肠时要去除肥油,不然影响口感
不喜辣的,可换成青椒。
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