【腌嫩姜】1、嫩姜洗净去皮，然后用刨刀继续刨嫩姜的肉。这样子出来的是薄片2、刨好的姜薄片3、放适量盐，拌匀腌制4、姜出水5、尽力拧...
1腌嫩姜
1.嫩姜洗净去皮，然后用刨刀继续刨嫩姜的肉。这样子出来的是薄片
tulaoshi 2.刨好的姜薄片
3.放适量盐，拌匀腌制
4.姜出水
5.尽力拧去姜汁
6.处理好的姜片
7.放白糖
8.放适量生抽
9.放一点点老抽，一点点就好，让颜色浓点
10.拌匀，腌制，我放了一下午
11.再装小瓶子，放冰箱，吃的时候拿出来
2糖醋腌嫩姜
1.选取饱满硬挺的嫩姜。
2.姜切薄片，加少许盐腌制一小时，让姜充分出汁。
3.用纱布包住姜片，使劲拧干汁水。
4.白醋加白糖，下锅煮至白糖融化，或者微波至白糖融化，糖醋汁冷却后与姜片一起放入密封瓶。糖可以多放，糖醋汁的口味要比自己平时能接受的口味要甜一些，腌好的姜就是正好适合自己的口味。密封瓶放进冰箱，每天拿出来用干净工具搅拌一下，3天以后就可以吃了。
3腌嫩姜
1.嫩姜洗净去皮，然后用刨刀继续刨嫩姜的肉。这样子出来的是薄片
2.刨好的姜薄片
3.放适量盐，拌匀腌制
4.姜出水
5.尽力拧去姜汁
6.处理好的姜片
7.放白糖
8.放适量生抽
9.放一点点老抽，一点点就好，让颜色浓点
(整理)
10.拌匀，腌制，我放了一下午
11.再装小瓶子，放冰箱，吃的时候拿出来
4梅汁腌嫩姜
1.梅汁的量要盖过嫩畺的量，加糖、梅子6颗，入锅煮滚。 试试甜度、酸度、咸度够不够，不够再适量增加，煮滚完全放凉。
2.嫩姜整理好薄膜，洗干净，放到阴凉处阴干水份。(不宜日晒喔)
3.嫩姜阴干后，切片(厚度依个人喜好)，放盐三大匙搅拌，腌20分钟。
4.腌过盐后，倒掉多馀的盐水，用手掌略挤出水(轻轻即可，不要把嫩姜弄破)
5.把嫩姜放入干净而且干燥的玻璃瓶，加煮凉的汤汁(包括数颗梅子)，汤汁盖过嫩姜；密封起来，冰箱冷藏4-5天即可食用。
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