乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜，赢得了广大消费者的口碑。
乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。您吃过乌头鱼吗？
乌头鱼又称“新鱼”，体形修长、鱼身呈圆且匀称、鳞细薄、有银质感，喜咸淡水生活，主要以小虾、小蟹、小鱼为食，也可摄食米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等低级营养性食物，同时乌头鱼能改善池塘水质，起到“清道夫”作用。最适宜于与其它水产品混合养殖。
乌头鱼在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点。
每亩水塘放养3厘米小鱼苗200-300尾， 如果设施齐备，成活率可达80%-95%，放养一年该鱼可长到一斤到一斤半左右，每亩产量300斤以上，按每斤市场价8-10元，每亩产值可达2500-4000元，经济效益十分可观，所以乌头鱼是水产养殖中不可缺少的优质品种。
附上四点挑鱼小技巧：
一看鱼鳃：色泽鲜红带血，鳃盖紧闭，无异味和污物的就是新鲜的。
二看鱼眼：光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖的就是新鲜的。
三看鱼鳍：表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮的就是新鲜的。
四看表皮：表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液的就是新鲜的。
您学会了吗?
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