【家常菜尖椒干豆腐】1、准备所需材料。2、干豆腐切条。3、葱花炝锅。4、加入干豆腐条。5、加入尖椒翻炒。6、加适量花椒粉和盐调味出锅。
1家常菜尖椒干豆腐
1.准备所需材料。
2.干豆腐切条。
3.葱花炝锅。
(整理)
4.加入干豆腐条。
5.加入尖椒翻炒。
6.加适量花椒粉和盐调味出锅。
2尖椒干豆腐
1.将干豆腐切成菱形块，装盘待用。
2.将尖椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，尖椒。
4.放入干豆腐翻炒。
5.放入干豆腐
6.放入精盐，五香粉，酱油，清汤烧3分钟，加入味精调味，水淀粉勾芡。
7.出锅，装盘即可。
3尖椒酿豆腐
1.豆腐用勺子压成泥
2.香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末
3.切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
4.尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空，将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
5.锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
6.倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟
7.最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
4尖椒豆腐丝
1.切豆腐皮时，把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠
2.烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末
3.加入肉丝翻炒1分钟
4.加入辣椒翻炒1分钟
5.加入莴笋翻炒1分钟
6.加入豆腐丝翻炒1分钟
7.加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒
8.盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
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