【糖醋蛋煎带鱼】1、带鱼洗净。2、两个鸡蛋中加入一勺生粉搅拌成糊。3、将带鱼裹上蛋液，放入油锅中煎。4、煎至两面金黄时，加入葱段和...
1糖醋蛋煎带鱼
1.带鱼洗净。
2.两个鸡蛋中加入一勺生粉搅拌成糊。
3.将带鱼裹上蛋液，放入油锅中煎。
4.煎至两面金黄时，加入葱段和姜片。倒入料酒。
5.加入老抽，盐，糖，大火炖煮。
6.当汤汁浓稠便可。
2糖醋香煎带鱼
1.带鱼处理干净，切断，用纸吸干水分
2.平底锅倒油，放入带鱼炸至金黄色，反面，也炸至金黄色
3.煎带鱼剩下的油倒入炒锅，放入蒜沫，糖，盐，倒入带鱼翻炒几下，加黄酒翻炒
4.加水，基本淹没带鱼。加适量醋。煮至汤汁收干，出锅，撒上葱花（这里我没有，就没放）
5.出锅咯
3香煎糖醋带鱼
1.将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用
2.平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）
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3.平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味
4.下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）
5.喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（我这里大概放了10克料酒，40克酱油，30克米醋），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）
6.用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可
4糖醋带鱼
1.将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌
2.用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉
3.锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅
4.沥干油待用
5.锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒
6.放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤
7.加糖、鸡精，入味后炒匀即成
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