【家熬麻口鱼】1、麻口鱼收拾干净，整齐的摆放在盘子里待用。2、勺里放底油用葱姜干辣椒丁番茄酱炒香再下入甜面酱炒香加入水在下入辅料...
1家熬麻口鱼
1.麻口鱼收拾干净，整齐的摆放在盘子里待用。
2.勺里放底油用葱姜干辣椒丁番茄酱炒香再下入甜面酱炒香加入水在下入辅料再下入鱼熬一会大约8分钟左右装盘淋入调料油即可。
2熬制白色大骨汤
1.将大骨洗净，倒入盖过骨头的水，掉一下
2.在流水中将泡沫，污水洗干净
3.再加入锅的7分的水，姜片
4.大火烧开，盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火
3家熬杂鱼
1.新鲜的杂鱼洗净沥水。
2.裹鸡蛋煎至两面金黄。
3.花椒、葱姜蒜、干红辣椒炝锅，倒入煎好的鱼，加水、醋、料酒、酱油、糖、盐。
4.熬至汤汁尽出锅。
4古道熬鲤鱼
1.将鲤鱼处理干净，打上花刀
2.面粉，淀粉和好的糊备好，备用！
3.葱姜蒜切好备用
4.花椒，八角，干辣椒，准备好备用
5.将调料兑好汁
6.锅烧油，将鲤鱼挂糊过油炸至成熟，捞出控油，放入猪大油，加入A料爆锅，倒入兑好的汁，加水漫过鱼，调好味，大火烧开，小伙慢炖，出锅时撒上香菜青蒜末即可！！下图为做好的“古道熬鲤鱼”
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