【墨鱼香菇炖鸡】1、墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。2、发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是...
1墨鱼香菇炖鸡
1.墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。
2.发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。
3.统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨数小时，起锅放一点点盐。
4.看，香味浓郁，又不油腻。
2香菇墨鱼莲藕排骨汤
1.墨鱼干和香菇提前浸泡一晚
2.墨鱼去骨切丝，莲藕切块，排骨焯水（水里加少许料酒）
3.把所有食材和水一起放进汤煲，2-3小时即可。最后加盐
3甜豆香菇炒墨鱼
1.将甜豆荚摘除头尾粗丝洗净。
香菇切段备用。
姜切丝。
墨鱼洗净，背部画刀，切段。
2.热锅倒入适量的油，加入姜丝爆香。
3.加入墨鱼炒至略熟。
4.加入香菇、甜豆翻炒。
5.加入盐调味即可。
4墨鱼香菇糯米饭
1.以下的量，是以做一支来估算。
2.香菇一朵，连梗洗干净，切块状。
3.墨鱼洗干净、清理内脏
4.虾米泡水、糯米洗净备用，刚好发现冰箱有一包杂酱包，就拿来利用吧。
5.首先把杂酱包加热、放入虾米
6.放入香菇、放入竹笋给（台语），国语讲法我不知道。就是腌的竹笋，腌到跟冬瓜一样透、汤汁甘甜。
7.把所有材料炒过，炒到香菇软（因为有放香菇梗）
8.接下来放入糯米
9.连同刚刚的材料一起吵均匀炒热
10.接下来就是开始把吵过的糯米塞入墨鱼的肚子
11.塞到约八九分满，过程中，可以用手挤压，让糯米可以饱满些（可以称多大就塞）
12.因为墨鱼比较厚，所以我用买水果的牙籤（或咸酥鸡）来封口厚放入电锅
13.加水淹半满墨鱼的身体、倒入酱油（有颜色即可）、少许冰糖后压下电锅等待
14.等电锅开关阀跳起来以后，在闷个10分钟，避免中间没熟跟稍稍上色（还是有点淡，下次要加黑糖了）
15.把墨鱼捞出来，准备切片噜
16.看个人喜好吃的厚度，建议不要太薄，因为我没有绞肉，没有戳揉到有粘性，若太薄会糯米跟墨鱼分离。（下次在研究一下要怎么改进）
17.把脚夹起来放到墨鱼身体下摆盘上桌噜！
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