美食网教您怎么做正宗的桂花酒酿糯米蛋糕,分享最正宗的桂花酒酿糯米蛋糕做法和详细的桂花酒酿糯米蛋糕图解步骤,桂花酒酿糯米蛋糕菜谱的简介: 淡淡的米酿与桂花香，淡淡的甜，QQ糯糯的口感，美妙极了！ .
1桂花酒酿糯米蛋糕正宗做法/图解/步骤：
鸡蛋混合砂糖用电动打蛋器搅打
搅打至发白发泡起清晰纹路，提起打蛋器有弯勾。
糯米粉与泡打粉混合过筛，均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。
酒酿中慢慢倒入植物油迅速搅打混合，再加干桂花混合均匀。
将酒酿油糊与糯米粉蛋糊混拌均匀。
倒入模具中，震去粗大气泡，入烤箱160度烤25-30分钟。
注意表面烤色，颜色深了时间还没烤够，可加盖锡纸。用竹签穿刺蛋糕体取出时无粘连即是烤好了。
此款蛋糕比较柔嫩，脱模要小心轻柔，而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。
趁热吃口感最佳，冷食也很美味，吃不完可用保鲜膜包起来室温存放，以免变干。
小贴士
鸡蛋最好是冷藏过的，比较容易打发，不容易消泡。下粉后注意要用橡皮刮刀从底部轻轻翻拌，避免蛋糊消泡。此款蛋糕模子内壁不用涂油，否则粘性增加更难脱模。酒酿一定要稠，差不多80/90%米粒10-20%米酒那种，否则水份会过多。
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