【蜜豆小蛋糕】1、将所有食材称量好2、将蛋黄和蛋清分离开3、蛋黄加入20克白糖搅匀4、再分次加入玉米油搅匀5、低筋粉和盐混合过筛到蛋...
1蜜豆小蛋糕
1.将所有食材称量好
2.将蛋黄和蛋清分离开
3.蛋黄加入20克白糖搅匀
4.再分次加入玉米油搅匀
5.低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
6.由上而下的切拌均匀
7.放入适量的蜜红豆拌匀
8.蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
9.刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
10.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
11.将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡
12.烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
2酸奶蜜豆小蛋糕
1.打散的蛋黄液中加入红枣酸奶，搅拌均匀
2.筛入低粉，搅拌均匀
3.加入蜜红豆
4.搅拌均匀
5.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
6.取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中
7.抄底，上下翻拌均匀
8.倒回剩余的蛋白霜中
9.抄底，上下翻拌均匀
10.用小勺盛入垫小纸托的硅胶模中，表面再放几颗蜜红豆，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
3无水蜂蜜小蛋糕
1.将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋
2.找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中
3.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
4.当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了
5.将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉
6.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀
7.把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处
8.烤箱中层180度，20分钟左右即可
4玉米片葡萄干小蛋糕
1.溶化的黄油和玉米片混合均匀，备用
2.鸡蛋和蜂蜜混合
3.搅拌均匀
4.加入玉米油
5.搅拌均匀
6.加入橙汁
7.搅拌均匀
8.加入过筛的低粉、泡打粉和小苏打
9.用刮刀翻拌均匀
10.加入葡萄干
11.翻拌均匀
12.用小勺盛入垫油脂托的硅胶模，表面撒上做法1）中的黄油玉米片，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
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