【心形椰蓉小面包】1、 将打蛋器桶内加蛋清一个 纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。 2、将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。3、...
1心形椰蓉小面包
1. 将打蛋器桶内加蛋清一个 纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。
2.将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。
3.开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。
4.打够2个3分钟后，桶内加入黄油，继续按打3停3程序，打至面团出薄膜即完成阶段即可。
5.桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割（每个45克左右）、滚圆，静置几分钟。
6.案板抹少许油，取一个小面团擀成椭圆形。
7.一半加椰蓉馅。
8.对折，一半再加椰蓉馅。
9.再对折。
10.用刀在中间切一半。
11.将切面翻转朝上，稍整理即成心形。
12.做好的面包放入铺了油布的烤盘，注意留空隙。
13.烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。
2心形椰蓉面包
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟
3.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，然后擀成椭圆形，先对折一下，再折一下，用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形
4.依次做好，放烤盘里。进行最后发酵
5.发至两倍大时，刷蛋液，撒白芝麻点缀一下
6.烤箱预热180度，上下火，20分钟即可
3心形面包
1.后油法将面团揉成团，开始基础发酵
2.一次发酵后，排气，滚圆，松弛15分钟
3.将涂抹模子用的黄油用微波炉加热成液体，备用
4.松弛面团的时候给模子刷油，盖子上也要刷
5.用3折法将面团整成长度和模具差不多长的圆柱体
6.将面团放入模具中，开始二次发酵
7.二次发酵大约45分钟
8.烤箱180°预热，下层，30分钟
9.出炉后马上将面包取出放凉即可
4心形巧克力豆面包
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵
2.一次发酵结束后分割成20份
3.松弛15分钟
4.先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了
5.排在烤盘上二次发酵
6.二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热
7.中层10分钟
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