【冬瓜汆丸子汤】1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些...
1冬瓜汆丸子汤
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
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4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
11.关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
2冬瓜汆丸子
1.猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2.加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3.加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
4.丸子在锅里的样子因当时有急事要处理就没拍。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5.煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！
3冬瓜片汆丸子
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1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片
2.葱、姜拍一下用清水浸泡
3.香菜洗净切碎
4.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲
5.冬瓜片用清水（清汤最好）煮沸
6.将制好的丸子馅挤成丸子汆熟
7.放盐、味精、撒香菜，ok
4冬瓜金针菇汆丸子
1.羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿
2.冬瓜去皮去籽，切成厚片
3.粉丝用热水泡软，备用。金针菇去根，洗净
4.锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后
5.水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火
6.放入泡软的粉丝，金针菇，煮开
7.调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱
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